El jueves 28 de octubre, recién pasado, se llevó a cabo la Conferencia Internacional: Bienestar Animal en Salmónidos, organizada por Sinapsis & Training, la cual contó con destacados invitados, quienes se refirieron al tema de la conferencia desde diferentes aristas, entregando un panorama global en lo que a bienestar animal se refiere.
La conferencia, que estuvo dividida en tres bloques, fue moderada por Rolando Ibarra, quien es global fellow on Aquaculture Sustainability del Monterey Bay Aquarium, y tuvo como primer invitado al jefe del Departamento de Salud de Sernapesca, Carlos Navarro, quien ofreció una charla sobre la legislación vigente, tanto nacional como internacional, en materia de bienestar animal, y en particular sobre la acuicultura, explicando que en la legislación chilena actual se establece que la acuicultura deberá contemplar normas que resguarden el bienestar animal y procedimientos que eviten manejos innecesarios.
Asimismo, el funcionario comentó que próximamente se espera realizar mesas público-privadas que concluyan en una modificación al Programa Sanitario General de Cosecha en búsqueda de mejorar el bienestar animal. Al respecto, expresó que “nuestra intención es que nosotros nos adelantemos a lo que se viene, con base científica, y vayamos estableciendo mejoras normativas que permitan ir avanzando en esta materia”.
Luego fue el turno de Alexander Jaramillo, quien es coordinador de Salud e Inocuidad del Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal) de SalmonChile, y que basó su charla en los aspectos conceptuales del bienestar animal, comentado lo que dicen las investigaciones sobre el dolor en los peces y reconociéndolos como seres sintientes. Por tanto, dijo, se debería adaptar el documento de las “cinco libertades” para los animales sintientes a estas especies, debido a que su foco está principalmente animales que habitan en tierra. Además, comentó y comparó los protocolos existentes en esta materia, y cerró hablando sobre los desafíos más relevantes, entre los que se encuentran generar investigación e innovación, generar legislación basada en ciencia, y adaptación a las nuevas tecnologías, entre otros puntos.
El profesional precisó que “hay que considerar a los animales como seres sensibles, que son capaces de sentir dolor y sufrimiento y, a partir de ese conocimiento del dolor, crear marcos conceptuales más completos en bienestar animal”.
Cerró la primera parte del programa el gerente técnico del organismo de certificación Central Unión, Cristian Vargas, quien habló del “Animal Welfare: Visión actual y futura orientada en las principales certificaciones internacionales en acuicultura”, en la cual comparó los estándares Global GAP., Best Aquaculture Practices (BAP) y Aquaculture Stewardship Council (ASC), explicando sus atributos y principales diferencias entre uno y otro.
Mejorar la calidad de vida de los peces
El segundo bloque de las charlas contó con las palabras de Xavier Gutiérrez, quien es ingeniero en Acuicultura y Mg en Acuicultura, además de contar con un MBA. En sus charla, se refirió principalmente a los conceptos clave de la calidad del agua en el bienestar de los peces, los parámetros críticos de la calidad del agua que afectan el bienestar en las pisciculturas (RAS) y las condiciones de bienestar al final del ciclo de agua dulce.
La segunda intervención de este bloque fue de la Dra. en Acuicultura, Pamela Cañas, quien expuso que la preocupación por el bienestar de los peces en sus distintas etapas optimiza la productividad y calidad del producto final, pudiendo duplicar o triplicar su rentabilidad, siendo así una herramienta que permite una mayor producción con mayor eficiencia.
La conferencia culminó con las palabras del Dr. Sunil Kadri, quien habló sobre “Bienestar de los Peces y las Nuevas Tecnologías para una Acuicultura Sustentable”, donde partió comentando las dificultades que tienen los peces para poder mostrar su inconformidad, a diferencia de los animales terrestres, y cómo existen nuevas tecnologías basadas en cámaras submarinas, sonares, nuevas tecnologías de procesamiento y almacenamiento de datos, y nuevas tecnologías de machine learning y 5G, que permiten una observación en tiempo real, además de la predicción mediante el estudio de diversos factores de enfermedades en los peces que permitirían mejorar su calidad de vida.
Alta valoración del encuentro
La conferencia organizada por Sinapsis & Training -y que contó con AQUA como media partner– tuvo una excelente aceptación entre quienes lo siguieron de manera virtual. Un ejemplo es Paulo Palacios, gerente técnico de Salmones Antártica, quien expresó que “respecto del tema bienestar animal, para nosotros y en especial como equipo médico veterinario, creemos que jugamos un rol muy importante en procurar en todo momento el bienestar de los planteles a nuestro cargo, ya que sin dudas esto redundará en un mejor desarrollo productivo y sanitario de los peces. Este es un tema, como varios otros, en que nuestra empresa viene trabajando hace mucho tiempo y es por eso que estamos permanentemente capacitando a nuestro personal”. Agregó que “creo que charlas o workshop como el de bienestar animal organizado por Sinapsis & Training nos parece que son muy oportunos y necesarios, más ahora cuando existen varias iniciativas para regular este tema. En mi opinión, las empresas tenemos muy interiorizado el tema del bienestar animal, pero siempre hay espacio para mejoras y actualizaciones que nos puedan ofrecer los expertos y academia”.
Alexander Jaramillo, en tanto, expuso las siguientes palabras: “Agradezco la invitación de participar en la primera Conferencia Internacional Bienestar Animal en Salmónidos. Ha sido un gran un honor representar a Intesal en esta conferencia para discutir un tema de gran relevancia para la industria salmonicultora de Chile, como es el bienestar animal. Los temas que se manejaron responden a las necesidades actuales de la industria y creo que cumplieron con las expectativas del auditorio. Asimismo, fue muy enriquecedor compartir experiencias en un espacio de discusión con expertos de gran nombre a nivel nacional e internacional”.
Desde Sinapsis & Training, en tanto, comentaron que “para nuestro centro de formación esta actividad marca el inicio de nuestra gestión que va más allá de actualizar conocimientos, sino que apostamos a ser un ente colaborador, en constante desarrollo e investigación, detectando las necesidades reales en la producción acuícola en Chile y organizando eventos de importancia para el crecimiento y fortalecimiento de la industria del salmón”.
Imágenes: AQUA