Entre ellas destaca la modificación del Programa Sanitario General para el Uso de Antimicrobianos (PSG-U). El cambio fue establecido mediante la Resolución DN N° 00803.2026.

La medida forma parte de un conjunto de acciones asociadas al nuevo Programa Sanitario Específico de Vigilancia y Control de Piscirickettsiosis (PSEVC-SRS).

El objetivo es fortalecer la prevención y el control de la piscirickettsiosis (SRS). Esta enfermedad constituye la principal causa del uso de antimicrobianos en la salmonicultura nacional.

Nuevos incentivos vinculados al consumo de antimicrobianos

En conversación con Medios Aqua, la subdirectora de Acuicultura de Sernapesca, Mónica Rojas Noack, explica que la modificación busca incentivar estrategias preventivas y un manejo temprano de la enfermedad.

Según la autoridad, el análisis técnico realizado por el Servicio indica que los peces moribundos o severamente comprometidos pueden favorecer la persistencia y dispersión del agente infeccioso.

Por ello, su eliminación oportuna y biosegura puede reducir la presión de infección dentro del centro y su entorno. Esto también contribuye al control de la enfermedad y al bienestar animal.

En este marco, los centros de cultivo podrán acceder a excepciones de pérdidas asociadas a la eliminación de peces afectados. El beneficio dependerá del Índice de Consumo de Antimicrobianos (ICA).

Los centros que mantengan menores niveles de consumo podrán acceder a mayores porcentajes de excepción. El beneficio puede alcanzar hasta el 10% de la siembra efectiva en ciclos productivos sin uso de antimicrobianos.

“El propósito de esta modificación es generar un incentivo para que los centros adopten estrategias preventivas y de manejo temprano de la enfermedad”, señala la subdirectora de Acuicultura de Sernapesca, Mónica Rojas Noack.

La modificación se complementa con otras herramientas incorporadas al PSEVC-SRS. Entre ellas se encuentran la vacunación obligatoria, los planes de gestión preventiva y el desdoble de peces.

También considera la genotipificación de las cepas presentes para apoyar la evaluación epidemiológica de la enfermedad.

“Como Servicio, esperamos que estas medidas contribuyan a disminuir la incidencia y severidad de los brotes de piscirickettsiosis, mejorar la eficacia de los tratamientos cuando estos sean necesarios y, especialmente, reducir progresivamente el uso de antimicrobianos en los centros con mayores niveles de consumo”, afirma Rojas.

Fiscalización e incentivos para reducir el ICA

Los informes sanitarios de 2025 muestran una disminución del uso de antimicrobianos en agua dulce. Sin embargo, el ICA nacional aumentó debido al crecimiento de la biomasa cultivada.

Frente a este escenario, Sernapesca apunta a combinar fiscalización, incentivos regulatorios y medidas preventivas.

Rojas señala que el Servicio ha incorporado nuevas herramientas mediante el PSEVC-SRS y la modificación del PSG-U.

Estas medidas incluyen incentivos asociados al menor consumo de antimicrobianos y la aplicación de excepciones de pérdidas por eliminaciones sanitarias.

También incorporan herramientas preventivas y de control para disminuir la incidencia y el impacto del SRS.

“El objetivo de estas herramientas es intervenir tempranamente sobre los factores de riesgo que favorecen la presentación y propagación de la enfermedad, reduciendo la necesidad de tratamientos antimicrobianos”, sostiene la subdirectora de Acuicultura.

Investigación y nuevas herramientas para enfrentar el SRS

Sernapesca también considera prioritario fortalecer la investigación aplicada y el desarrollo de nuevas estrategias preventivas.

En esta línea, destaca el Proyecto Yelcho, iniciativa de colaboración público-privada orientada a evaluar e impulsar nuevas soluciones inmunológicas, tecnologías y herramientas de prevención contra el SRS.

Otra iniciativa es el proyecto SVAR (Sistema de Vigilancia, Alerta y Respuesta) en el Uso de Antimicrobianos.

El programa busca diseñar una estrategia de alerta temprana para centros con tendencia a registrar altos niveles de uso de antimicrobianos.

Para ello, considera distintas fuentes de información. También contempla un catálogo de medidas e intervenciones voluntarias y normativas que deberán implementar los centros de cultivo.

En materia de control, Sernapesca continuará fortaleciendo la fiscalización de las prescripciones médico-veterinarias.

Además, reforzará el seguimiento de los tratamientos y la vigilancia epidemiológica basada en riesgo. La comunicación permanente con la industria también forma parte de esta estrategia.

“La combinación de fiscalización, incentivos regulatorios, investigación y medidas preventivas constituye la estrategia que el Servicio considera más efectiva para avanzar hacia una reducción sostenida del consumo de antimicrobianos por tonelada producida”, plantea Rojas.

La autoridad agrega que este trabajo se desarrolla en concordancia con los principios de Una Salud y con el desarrollo sostenible de la salmonicultura nacional.

PROA-Salmón como experiencia para reducir antimicrobianos

Uno de los antecedentes considerados por Sernapesca es la experiencia del Programa de Optimización del Uso de Antimicrobianos en Salmones (PROA-Salmón).

El programa ha registrado reducciones superiores al 96% en el consumo de antimicrobianos en ciclos certificados.

La directora nacional de Sernapesca, Soledad Tapia Almonacid, destaca el papel de esta iniciativa como herramienta de incentivo para promover el uso prudente y responsable de estos medicamentos.

“La experiencia acumulada en estos centros demuestra que es posible avanzar hacia sistemas productivos con una menor dependencia de tratamientos antimicrobianos, manteniendo adecuados estándares sanitarios y productivos”, destacó la autoridad en Medios Aqua.

Tapia sostiene que PROA-Salmón demuestra que una reducción significativa del consumo es posible cuando se combina gestión sanitaria basada en evidencia con incentivos.

El programa busca reconocer y certificar a los centros de cultivo y empresas que alcanzan un desempeño sanitario destacado.

Además, su carácter voluntario ha permitido generar experiencia y evidencia técnica sobre medidas destinadas a optimizar el uso de antimicrobianos.

Estas experiencias también han permitido identificar estrategias que pueden reducir la dependencia de tratamientos antimicrobianos e incluso prescindir de ellos en determinados ciclos productivos.

¿Podrían algunas buenas prácticas transformarse en exigencias?

Respecto de una eventual incorporación de algunas prácticas de PROA-Salmón al marco regulatorio, Tapia plantea que el carácter voluntario del programa cumple un papel relevante.

“Es importante considerar que el programa de carácter voluntario busca igualmente generar un espacio para la innovación sanitaria de la industria”, señala.

La experiencia acumulada permite identificar herramientas, estrategias y buenas prácticas que contribuyen a mejorar la gestión sanitaria.

Estos antecedentes pueden aportar al desarrollo de futuras políticas e instrumentos destinados a enfrentar la resistencia a los antimicrobianos (RAM) bajo el enfoque de Una Salud.

Actualmente, la estrategia de Sernapesca combina prevención, vigilancia, incentivos, gestión del cumplimiento y fiscalización.

En este modelo convergen iniciativas como PROA-Salmón, el PSEVC-SRS, las modificaciones al PSG-U, la Alianza Yelcho y el programa SVAR.

El objetivo común es generar condiciones para una reducción sostenida del uso de antimicrobianos en la salmonicultura nacional.

La estrategia busca avanzar hacia una gestión sanitaria más preventiva. Al mismo tiempo, pretende fortalecer el control de enfermedades y promover un uso responsable de los antimicrobianos.

Fotografías: Archivo Sernapesca.

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Así lo explica a Medios AQUA el Dr. Juan Antonio Valdés, investigador principal del Centro Incar², profesor titular de la Facultad de Ciencias de la Vida y director de la carrera de Ingeniería en Biotecnología de la Universidad Andrés Bello (UNAB), e investigador asociado del Centro de Investigación Marina de Quintay (Cimarq).

Una mirada integral del bienestar

Según Valdés, el bienestar corresponde al estado físico, fisiológico y mental de un animal frente a sus condiciones de vida. En peces, comprende el funcionamiento biológico, las conductas relevantes y los estados afectivos.

“Es decir, un pez con buen bienestar no solo está libre de enfermedad o dolor, sino que además puede desarrollar comportamientos propios de su biología y experimentar condiciones compatibles con una buena calidad de vida”, afirma.

El bienestar positivo, en tanto, busca ir más allá de reducir el sufrimiento y promover confort, exploración, interacción social y alimentación adecuada.

Durante la última década, el tema dejó de ser exclusivamente ético y se transformó en un campo que integra fisiología, comportamiento, neurobiología, inmunología, ingeniería y ciencia de datos. Valdés destaca la evidencia de capacidades cognitivas, memoria y aprendizaje en peces, y de mecanismos compatibles con estímulos nocivos y estados afectivos.

FishWell (iniciativa que busca crear un manual de Bienestar Animal) estableció indicadores operacionales desde piscicultura hasta centros de engorda. Cámaras submarinas, sensores, alimentación automática e inteligencia artificial también permiten detectar cambios conductuales o problemas sanitarios.

Biomarcadores para una detección temprana

Valdés enfatiza que ningún indicador aislado describe adecuadamente el bienestar. Las evaluaciones modernas combinan variables ambientales —como temperatura, oxígeno disuelto, dióxido de carbono, pH, salinidad, amonio, nitritos y densidad— con respuestas del animal.

Entre ellas figuran mortalidad, consumo de alimento, natación, crecimiento, condición corporal y estado de piel, aletas y branquias. Para profundizar se incorporan cortisol, glucosa, lactato, hematocrito y osmolalidad.

Los biomarcadores moleculares concentran creciente interés, pues buscan detectar respuestas celulares y fisiológicas antes de que las alteraciones sean evidentes clínica o conductualmente.

“En este contexto, Incar² está desarrollando un conjunto de biomarcadores moleculares de bienestar no invasivos, con el objetivo de disponer de herramientas que permitan monitorear el estado de bienestar de los salmones de manera temprana, objetiva y sin generar estrés adicional asociado al muestreo”, detalla.

Factores críticos en agua dulce

En piscicultura, el estrés puede tener origen ambiental, social, sanitario u operacional. Entre sus causas figuran bajas concentraciones de oxígeno, temperaturas fuera del rango óptimo, alteraciones del pH, acumulación de dióxido de carbono, amonio o nitritos, densidades inadecuadas, competencia por alimento, enfermedades, parásitos y lesiones.

La vacunación, la clasificación por tamaño, los ayunos, el transporte, los baños terapéuticos, los tratamientos contra parásitos y la cosecha también pueden generarlo. Su impacto debe reducirse mediante protocolos adecuados, considerando la intensidad, duración y frecuencia del estímulo, además de la historia previa del pez.

Estas variables coinciden en agua dulce con etapas críticas del crecimiento y la preparación para la esmoltificación. Mantener niveles adecuados de oxígeno, temperatura, dióxido de carbono, amonio y pH favorece el equilibrio fisiológico y reduce el estrés.

La densidad excesiva puede generar competencia, lesiones y deterioro del agua, pero una demasiado baja tampoco siempre es beneficiosa, ya que algunas especies presentan alteraciones conductuales cuando se modifica excesivamente su organización social. El fotoperiodo regula procesos endocrinos asociados al crecimiento, la maduración sexual y la esmoltificación, mientras la alimentación influye en el crecimiento, el comportamiento, la competencia y la capacidad para enfrentar enfermedades.

En el manejo diario, Valdés destaca procedimientos planificados y rápidos, ejecutados por personal capacitado, que reduzcan la intensidad y duración de la manipulación.

Una ventaja competitiva para Chile

Para el investigador, el bienestar animal ganará importancia internacional. El tema se incorpora progresivamente en estándares de certificación, regulaciones de la Unión Europea y recomendaciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), mientras los consumidores aumentan su interés por la forma de producción de los alimentos.

“Para Chile, esto implica que el bienestar animal dejará de ser únicamente una exigencia ética y pasará a constituir una ventaja competitiva. Sistemas productivos que logren demostrar objetivamente altos estándares de bienestar probablemente tendrán mejores oportunidades de acceso a mercados exigentes, mayor aceptación social y menores riesgos regulatorios”, asegura.

Mejorar el bienestar, agrega, también significa reducir pérdidas por mortalidad, enfermedades y tratamientos, mejorar la eficiencia alimenticia, aumentar la robustez de los peces y obtener un producto final de mayor calidad.

“En consecuencia, bienestar animal, sostenibilidad y rentabilidad no deben entenderse como objetivos contrapuestos, sino como componentes complementarios de una salmonicultura moderna y competitiva”, concluye.

Fotografía: Juan Antonio Valdés

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Así lo explicó el subgerente de Salud de Invermar, Christian Correa Ojeda, quien señaló que la compañía entiende el bienestar animal como una inversión productiva. El enfoque busca favorecer el potencial genético, la respuesta a las vacunaciones y la preparación para la transferencia, junto con indicadores como factor de conversión, sobrevivencia, crecimiento y uniformidad.

“Para Invermar, el bienestar animal en la fase de agua dulce es un pilar estratégico, sustentado en el modelo de la acuicultura de precisión, y no un requisito accesorio. La etapa dulce acuícola es donde se construye la base fisiológica del pez: define su robustez, su competencia inmunológica y la calidad de la smoltificación, factores que determinan en gran medida el desempeño posterior en el mar”, afirmó.

Gestión basada en evidencia

Invermar transitó desde una aproximación centrada en la capacitación y el cumplimiento normativo hacia una gestión basada en evidencia e integrada en la operación diaria. Esta evolución incluye indicadores operacionales de bienestar (OWIs) objetivos y auditables, además de protocolos estandarizados de manejo, alimentación, densidades y salud preventiva.

La empresa también avanzó desde el marco de las “cinco libertades”, centrado en evitar el sufrimiento, hacia una mirada más cercana a los “cinco dominios”, que también busca promover estados afectivos positivos. El modelo se adapta a los requerimientos de la especie y de cada etapa del ciclo en agua dulce mediante herramientas de monitoreo y precisión.

Variables ambientales e indicadores del pez

Para evaluar el bienestar en piscicultura, la compañía distingue entre los factores ambientales y de manejo que pueden condicionarlo y los indicadores basados en el propio animal, que reflejan su estado real.

La calidad del agua es considerada el factor más crítico. Su monitoreo comprende oxígeno disuelto, temperatura, pH, CO₂, amonio total y su fracción no ionizada, nitritos, nitratos, sólidos suspendidos, alcalinidad y saturación total de gases, entre otros parámetros. En sistemas intensivos, el control del CO₂ y de la sobresaturación de gases es tan importante como el del oxígeno.

También se considera la densidad, ya que condiciones inadecuadas pueden deteriorar la calidad del agua, generar estrés crónico, favorecer el daño de aletas y aumentar la susceptibilidad a patógenos. La estrategia nutricional contempla alimento de alta calidad, frecuencias y raciones ajustadas a la etapa biológica y dietas funcionales orientadas a la salud.

En los manejos, el objetivo es minimizar la manipulación y aplicar protocolos cuidadosos durante selecciones, vacunaciones y traslados, con ayunos y tiempos de recuperación adecuados.

La evaluación basada en el animal considera su comportamiento, apetito, condición morfológica, salud branquial y ocular, estado de smoltificación, sobrevivencia y factor de condición.

“Comportamiento: formación adecuada del cardumen, natación activa y distribución normal dentro de la unidad de cultivo. Apetito y respuesta a la alimentación: reflejo directo e inmediato del estado de salud y bienestar. Condición morfológica: estado de aletas (erosión), piel y escamas, ausencia de heridas y de deformidades esqueléticas. Salud branquial y ocular: branquias limpias y bien perfundidas, ojos claros sin cataratas ni exoftalmia. Estado de smoltificación: indicador propio de la fase de agua dulce, que evalúa la preparación fisiológica del pez para la transferencia al mar. Sobrevivencia y factor de condición: los patrones de mortalidad y la condición corporal como indicadores poblacionales del estado del lote”, precisó Correa.

Monitoreo y acuicultura de precisión

Cada Ecopiscicultura dispone de un laboratorio que mide diariamente más de 23 parámetros de calidad del agua, además de sensores en línea y sistemas de alarma para detectar y corregir anomalías inmediatamente. Invermar cuenta también con sistemas de tratamiento y purificación que reducen los metales pesados y aseguran una calidad óptima de manera estable.

En el plano del animal, la empresa incorporó cámaras de biomasa y bioestimación. El seguimiento incluye la bioseguridad y los procesos asociados con el transporte, las selecciones y las vacunaciones, además de indicadores fisiológicos de estrés y bienestar.

“En el plano del animal, y gracias a las herramientas de acuicultura de precisión, hemos incorporado cámaras de biomasa y bioestimación capaces de registrar de forma continua indicadores operacionales de bienestar y comportamiento. A ello se suma el monitoreo permanente de la bioseguridad y de los procesos asociados al transporte, selecciones y vacunaciones y el seguimiento de indicadores fisiológicos de estrés y bienestar (parámetros sanguíneos como cortisol, glucosa y lactato, entre otros), que nos permiten caracterizar objetivamente el impacto de cada manejo y validar la calidad del proceso de smoltificación”, explicó el ejecutivo.

Estabilidad ambiental y decisiones oportunas

Uno de los principales desafíos es mantener condiciones ambientales óptimas y estables en una operación intensiva. Esto exige controlar integradamente el CO₂, la saturación de gases y la estabilidad de los sistemas de tratamiento de agua. Otro reto es compatibilizar la bioseguridad y la salud preventiva con la mínima intervención, pues las vacunaciones y selecciones necesarias también son fuentes de estrés.

“El principal desafío es sostener condiciones ambientales óptimas y estables bajo una operación intensiva, utilizando la acuicultura de precisión para controlar de forma integrada variables exigentes como el CO₂, la saturación de gases y la estabilidad de los sistemas de tratamiento de agua. Un segundo desafío es conciliar la bioseguridad y la salud preventiva con la mínima intervención sobre el pez: procesos necesarios como la vacunación o las selecciones son también fuentes de estrés que debemos gestionar con precisión”, manifestó.

A ello se suma la necesidad de asegurar una smoltificación de calidad sin comprometer el bienestar, estandarizar la evaluación con indicadores objetivos y validados, gestionar la variabilidad ambiental del agua de origen y anticiparse a los desafíos sanitarios. El reto, sostuvo Correa, es equilibrar la intensificación productiva y el bienestar, transformando el volumen de datos generado en decisiones oportunas.

El rol determinante de las personas

Pese al uso de tecnología, las personas continúan siendo determinantes. Los equipos observan diariamente a los peces, reconocen tempranamente los indicadores y aplican los protocolos, por lo que la empresa invierte en capacitación y competencias técnicas.

“Las personas siguen siendo el factor determinante del bienestar, incluso al operar bajo modelos de acuicultura de precisión. Ninguna tecnología reemplaza el criterio del equipo que observa a diario a los peces, reconoce tempranamente los indicadores de bienestar y aplica correctamente los protocolos. Por eso invertimos en capacitación continua, en el desarrollo de competencias técnicas y en consolidar una cultura de bienestar animal transversal a la operación. Los equipos son la primera línea de detección y respuesta, y su compromiso, sumado a la incorporación de nuevas tecnologías de acuicultura de precisión, es lo que sostiene los estándares en el tiempo”, concluyó Christian Correa.

Fotografía: Invermar

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La instancia contó con la participación de la seremi de Agricultura de La Araucanía, María Teresa Fernández; el seremi de Economía, Carlos Zirotti; y la directora regional del SAG, Carolina Castro, quienes recorrieron las instalaciones y conocieron las distintas etapas asociadas al proceso de producción de salmónidos.

El objetivo de la actividad fue mostrar en terreno los estándares productivos de la industria salmonera, además de abordar la cadena de valor que genera la salmonicultura en la región y su vinculación con actividades como la agricultura. Durante el recorrido, las autoridades pudieron conocer aspectos relacionados con la tecnificación de los procesos, innovación y sostenibilidad en las pisciculturas.

Al respecto, el seremi de Economía, Carlos Zirotti, destacó el aporte de la industria salmonera al desarrollo productivo regional y nacional, especialmente a través de la generación de empleo y la participación de proveedores locales.

El representante de la cartera de Economía señaló que la salmonicultura es una actividad que impulsa el desarrollo productivo de la región y del país, destacando además que existen oportunidades de crecimiento para La Araucanía mediante la generación de empleo directo e indirecto y el trabajo con una amplia red de proveedores locales.

Por su parte, la seremi de Agricultura, María Teresa Fernández, valoró el nivel de innovación y tecnificación observado durante la visita, destacando particularmente las oportunidades de vinculación entre la actividad acuícola y el sector agrícola regional.

La autoridad manifestó su impresión por el nivel de tecnificación y desarrollo de la actividad de pisciculturas en La Araucanía, así como por las oportunidades que existen para fortalecer los encadenamientos productivos con la agricultura.

Salmonicultura y economía circular

Otro de los aspectos abordados durante la visita fue el potencial de la economía circular en la salmonicultura, particularmente mediante el aprovechamiento de subproductos provenientes de las pisciculturas.

En este contexto, el representante de SalmonChile en La Araucanía, Ricardo López, destacó las oportunidades que presentan los lodos generados durante el proceso productivo y su potencial vinculación con la agricultura familiar campesina.

“Agradecemos la disposición de las autoridades regionales y de Acuícola Nalcahue, de querer conocer más de esta importante actividad regional, que se da en un contexto rural y que ofrece oportunidades para el desarrollo regional; valoramos que todo el trabajo que se ha hecho con los lodos de pisciculturas se entienda como una oportunidad para el desarrollo agrícola particularmente el familiar campesino, en donde los lodos de las pisciculturas tienen un valor nutricional de excelencia que puede beneficiar a la pequeña agricultura”, aseguró.

Desde SalmonChile señalaron que este tipo de iniciativas buscan fortalecer el conocimiento sobre el funcionamiento de la industria salmonera y sus vínculos con otros sectores productivos de las regiones donde desarrolla sus actividades.

La visita a la Piscicultura Coipue se enmarca en el compromiso de SalmonChile y sus empresas asociadas por mantener una política de puertas abiertas y promover espacios de diálogo con autoridades y comunidades. La organización destacó que estas instancias permiten dar a conocer avances en innovación, sostenibilidad y economía circular, además del impacto de la salmonicultura en el desarrollo productivo y social del sur de Chile.

Fotografías: SalmonChile.

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Así lo explicó el gerente técnico de Salmones Aysén, David Garrido, quien señaló en entrevista con Revista AQUA que “el bienestar animal es, desde hace varios años, un pilar fundamental para nuestra compañía”. Su relevancia es especialmente alta en la producción de salmón del Pacífico, debido a que una parte importante de los manejos se concentra durante la fase de agua dulce.

“Sabemos que la crianza de salmones robustos y sanos, capaces de enfrentar con éxito los desafíos de la etapa de mar, depende en gran medida de las condiciones de bienestar y salud que logremos asegurar en agua dulce”, afirmó. La cantidad de procedimientos realizados en esta fase, agregó, obliga a mantener “un foco estratégico y sumamente riguroso en el bienestar durante cada uno de estos procesos”.

Bienestar y desempeño productivo

La relevancia del bienestar animal está estrechamente vinculada con el desempeño biológico de los peces, la eficiencia productiva y la calidad del producto final.

Según Garrido, los animales sometidos a menores niveles de estrés y mantenidos en ambientes favorables presentan un mejor crecimiento y una mayor capacidad para enfrentar desafíos sanitarios y ambientales. Esta mirada supone comprender a los salmones como animales que perciben estímulos y responden a las condiciones de su entorno.

“Hoy entendemos aspectos tan esenciales como el hecho de que los salmones, al igual que otras especies, perciben estímulos y toman decisiones en base a su confort, eligiendo, por ejemplo, dónde ubicarse en la columna de agua o qué alimento prefieren”, sostuvo.

Conocer esas respuestas permite ajustar las condiciones de cultivo a las necesidades de los peces. Para el ejecutivo, esta comprensión no solo contribuye a obtener un producto de mejor calidad, sino que también permite respaldar ante los clientes el compromiso de la compañía con el bienestar animal.

Planificación y una cultura transversal

Compatibilizar las exigencias productivas con la reducción del estrés asociado a los manejos requiere planificación y una revisión permanente de los procedimientos. “La clave está en una planificación minuciosa y en el autodiagnóstico constante de nuestros procesos: evaluar de forma continua qué hacemos y cómo lo hacemos”, explicó Garrido.

Ese análisis permite identificar puntos críticos y orientar la búsqueda de mejoras tecnológicas y metodológicas. Aunque algunos manejos continúan siendo inevitables, destacó que hoy es posible mitigar sus efectos mediante productos naturales destinados a reducir el estrés y tecnologías desarrolladas para efectuar procedimientos más amigables con los peces.

El trabajo ha sido liderado por el equipo de salud, encargado de estudiar y revisar los procesos desde la perspectiva del bienestar. A partir de ese diagnóstico, Salmones Aysén ha comenzado a integrar a otras áreas, compartiendo los hallazgos, explicando los puntos críticos y buscando soluciones de manera conjunta.

“Es en esa colaboración interdisciplinaria donde logramos que el bienestar animal deje de ser el objetivo de un solo departamento y se convierta en una cultura transversal, asumida y valorada por toda la organización”, remarcó.

Indicadores y retorno productivo

La empresa también ha avanzado desde una apreciación principalmente empírica de los beneficios del bienestar hacia una medición sustentada en tres pilares: parámetros productivos, reducción de pérdidas y tratamientos, y calidad del producto.

En el primer ámbito, explicó Garrido, un pez expuesto a menos estrés puede convertir mejor el alimento en peso y crecer con mayor rapidez. En el segundo, una gestión adecuada se refleja en una menor mortalidad y en una reducción del uso de antimicrobianos. El tercer pilar se relaciona con la calidad, particularmente durante la cosecha, cuando evitar el estrés previo puede favorecer la textura, el color y la vida útil del producto.

Para el gerente técnico, la discusión ya no consiste en determinar si el bienestar animal genera resultados, sino en desarrollar sistemas capaces de demostrar con mayor exactitud su impacto. “El gran desafío que tenemos hoy en la industria no es saber si funciona, sino sistematizar esos datos para cruzar de forma exacta cada indicador de bienestar con el retorno económico”, señaló.

Ciencia, datos e inteligencia artificial

Al proyectar la evolución del bienestar animal en agua dulce, Garrido identificó como tendencia principal la profundización del conocimiento científico sobre las condiciones óptimas para el desarrollo de los peces. Este avance, sostuvo, también plantea el desafío de que la normativa sea capaz de procesar y adaptar la nueva evidencia disponible.

Entre las materias que requerirán mayor precisión mencionó los niveles óptimos de salinidad para las distintas etapas de vida y los parámetros de calidad de agua necesarios en sistemas de recirculación (RAS), donde la estabilidad del ambiente es vital para los peces.

En ese escenario, anticipó que la inteligencia artificial tendrá un papel fundamental, al permitir integrar y analizar grandes volúmenes de información ambiental, conductual y productiva.

“La inteligencia artificial jugará un rol fundamental en la próxima década, permitiéndonos cruzar enormes volúmenes de datos ambientales, conductuales y productivos para entender con exactitud científica lo que hoy vemos en el día a día”, concluyó.

Fotografía: Salmones Aysén y GSI

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Al abrir la actividad, el subgerente de Estrategia y Desarrollo Corporativo de Multi X, Juan Ignacio Ubilla, explicó que Multi Xplora promueve las ideas internas y acompaña su avance hacia aplicaciones concretas.

“Tenemos un programa que ya está establecido en la compañía y que tiene dos grandes motores. Uno es la generación de ideas y el otro es la ejecución de pilotos. La idea es apoyar a estos proyectos, apoyar a los equipos que logren ejecutar los pilotos para generar valor dentro de la compañía”, afirmó Ubilla.

La última ruta de Multi Xplora convocó a 152 participantes en 15 talleres y recibió 86 ideas. Cuatro proyectos llegaron a la final para competir por dos cupos de pilotaje, a los que se sumaron dos propuestas “turbo”, escogidas por su rápida implementación.

El Sistema de Gestión Integral de Proveedores, desarrollado por Sebastián Contreras, Germán Peña y Sebastián Hechenleitner, busca centralizar información que actualmente se encuentra distribuida entre abastecimiento y áreas como legal, seguridad y salud ocupacional, medioambiente, subcontratación, compliance y calidad. La plataforma recogería automáticamente los datos disponibles y los presentaría mediante paneles y alertas de cumplimiento, con el objetivo de reducir las horas destinadas a recopilar antecedentes y fortalecer la gestión preventiva de los proveedores.

Marcelo Curaqueo presentó Gestión de alimento mediante tracking de objetos, iniciativa orientada a automatizar la recepción, identificación, registro y monitoreo de los maxisacos utilizados en la Piscicultura Molco. La solución combina un lector portátil de códigos, cámaras con visión artificial y una plataforma conectada con los sistemas corporativos. Con ello se busca mantener actualizado el inventario, asegurar la trazabilidad de cada maxisaco, generar alertas de stock crítico y disminuir el tiempo destinado al conteo y conciliación manual.

Monitoreo de ensilaje inteligente, presentado por Kevin Sandoval, propone estandarizar el proceso mediante un sistema que dosifique automáticamente ácido fórmico según el peso de la biomasa ingresada y recircule de manera automática y permanente el ensilaje en el estanque acumulador. La solución incorporaría sensores y un tablero para monitorear variables como el pH, la dosificación de ácido, el volumen procesado y el nivel de almacenamiento, con el objetivo de mejorar la calidad del ensilaje, optimizar el uso de ácido fórmico y apoyar la gestión logística de su retiro.

Juan Pablo Grunwald presentó Farming X: toda la información de producción, en un solo lugar. La propuesta no crea una nueva base de datos ni reemplaza los sistemas existentes, sino que busca reunir en una sola plataforma la información almacenada en la infraestructura de datos del proyecto Darwin. Inicialmente incorporaría módulos de producción, salud, medioambiente y combustible, con indicadores y alertas que permitan reducir tareas repetitivas, mejorar la trazabilidad y apoyar las decisiones de los centros de cultivo.

Dos soluciones “turbo” con avances en terreno

La primera fue Aspiradora de alimento estanques agua dulce, presentada por Jonathan Peña, la cual incorpora un equipo robotizado para limpiar los fondos de los estanques de la Piscicultura Molco, labor que actualmente se realiza de forma manual. El robot fue probado en estanques con peces y permitió remover sedimentos y alimento no consumido. La iniciativa busca disminuir las horas destinadas al barrido, liberar al personal para otras tareas productivas, contribuir a la calidad del agua y reducir los riesgos asociados a esta actividad.

Recirculación y optimización de alimento en pontón, de Manuel Ramírez, busca estandarizar el traspaso de alimento entre silos mediante una conexión diseñada para introducir de manera segura el corrugado sin abrir sus compuertas. La solución apunta a reducir la exposición del pellet a la humedad, las aves y otras condiciones ambientales, disminuir su degradación y evitar interrupciones en la alimentación de los peces. La propuesta ya contaba con un primer prototipo instalado y sometido a pruebas en terreno.

En conversación con Medios AQUA, Ubilla anticipó la siguiente etapa de esta estrategia. “Como decía nuestro gerente general, la innovación parte de las raíces de la compañía. Año tras año nosotros vamos haciendo ciertos eventos de innovación para mostrar esta cultura que es súper potente, pero yo te diría que lo que se viene hacia adelante es buscar cambios un poco más radicales, acelerar el ritmo de cómo pasan las cosas también de la mano de la inteligencia artificial”, señaló.

Innovación abierta, academia e impacto social

El segundo bloque abordó la relación de Multi X con el ecosistema, emprendimientos tecnológicos y posibles pilotos productivos, sanitarios, energéticos y logísticos.

La coordinadora de Proyectos de Innovación, Daniela Indriago, expuso la estrategia para aprovechar la Ley I+D y explicó que la certificación debe acompañarse de planificación, trazabilidad de gastos y coordinación interna.

“¿Qué significa esto para Multi X? Obviamente, ahorro tributario sostenido y uso eficiente del beneficio. Para recuperar este 35%, debemos tener la planificación necesaria para efectivamente sacarle provecho, porque no solo es certificar: es justificar el gasto y rendir año a año. Y la capacidad instalada de innovación ya se ha convertido en una estrategia”, sostuvo Indriago.

Posteriormente, el jefe de la Piscicultura Molco, Luis Vásquez, presentó los avances de Cero lodos, proyecto que evalúa una tecnología de biorreactores que combina procesos aeróbicos y anaeróbicos para tratar los efluentes. Tras probar un primer prototipo a escala piloto, la iniciativa avanza hacia una nueva etapa de escalamiento. Su objetivo es disminuir la generación de lodos y la descarga de nutrientes, anticiparse a mayores exigencias ambientales y fortalecer la sostenibilidad hídrica de la operación.

“Logramos operar con una menor huella ambiental: cero lodos, mínima emisión de nutrientes y mayor eficiencia del sistema. Para nosotros, como Multi X, esto significa jugar por adelantado. Nos preparamos desde ya para una futura regulación y nos ganamos el orgullo de que somos pioneros absolutos en sustentabilidad hídrica en la industria”, expresó Vásquez.

Asimismo, se presentó SalmoSkin Project, propuesta de las estudiantes Dailuz Sánchez, Allexandra Soto, Lia Harispe y Yazmín Villarroel. La iniciativa explora el potencial de la piel de salmón como materia prima para desarrollar un apósito destinado al tratamiento de quemaduras de segundo y tercer grado. El proyecto busca contribuir a la regeneración de las heridas, disminuir el dolor de los pacientes y entregar valor a un subproducto de la industria salmonicultora.

El desafío de pensar de una manera diferente

La charla “¿Y si fuera posible?”, del mago Aldo Duque, combinó ilusionismo y reflexión. En su intervención puso el acento en las personas de la industria.

“Gracias por levantarse cada mañana con un compromiso de hacer bien su trabajo. Gracias por ir a trabajar muy lejos, allá en los fiordos o donde sea. Gracias por esas horas extras, por ese sacrificio silencioso, por esos momentos que muchas veces le quitaron al descanso o se los robaron a la familia”, manifestó Duque.

Al cerrar el encuentro, el gerente general de Multi X, Cristián Swett, diferenció la innovación del perfeccionamiento. “La innovación nace de una idea. Como lo dijo bien el mago Aldo Duque, la innovación es una idea: hacer las cosas distintas. ¿Cómo hacer las cosas distintas? No es hacer las cosas mejores. Hacer las cosas mejores es lo que hacemos todos los días”, afirmó.

En entrevista con Medios AQUA, Swett vinculó esa aspiración con los valores de la empresa. “La innovación es algo que nosotros sentimos como parte de nuestros valores. Desde el principio, siempre lo hemos tomado así. Y producto de eso, siempre hemos hecho un esfuerzo dentro de la compañía para mantener viva la innovación. Mantenemos siempre programas de innovación, proyectos de innovación, que siempre se coronan con este día donde premiamos a la gente más innovadora y tratamos de mantener siempre ese espíritu dentro de la compañía porque creemos que genera mucho valor”, concluyó.

Fotografías: B2B Media Group

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La agenda comenzó este martes en la Provincia de Concepción, donde Melero se trasladó a Talcahuano para visitar las instalaciones de Blumar. En el lugar, sostuvo una reunión con la plana directiva para analizar los desafíos operacionales y, posteriormente, compartió con los trabajadores en un recorrido por la planta de proceso. La jornada continuó en Tomé, con una visita a Camanchaca, donde se replicó la dinámica de diálogo con los equipos técnicos y operarios, destacando el compromiso de la fuerza laboral local en la elaboración de productos de alta calidad.

“Biobío no es solo un vecino estratégico, es el corazón logístico e industrial de nuestra actividad. En estas visitas hemos podido constatar el alto estándar de nuestras plantas y, sobre todo, el compromiso de los más de 2.300 hombres y mujeres que en esta región hacen posible que el salmón llegue a las mesas de todo el mundo”, destacó el presidente de SalmonChile.

Liderazgo exportador y desarrollo regional

La Región del Biobío cumple un rol fundamental en la cadena productiva. Según datos del gremio, el 52,5% de los despachos nacionales de productos salmoneros se realizan desde los puertos de esta región, lo que representa el 49,4% del valor FOB total exportado, superando los US $2.556 millones.

Con 13 pisciculturas, 2 plantas de proceso y 3 de alimentos y revalorización, la actividad productiva genera 2.384 empleos directos en la región. Un hito relevante es la equidad de género, ya que el 44% de estos puestos de trabajo son ocupados por mujeres, consolidando al sector como un motor de empleabilidad femenina en la zona.

Sostenibilidad y vinculación institucional

Durante el día de hoy, la gira tomó un carácter institucional y académico. Melero sostuvo una reunión de trabajo con la Cámara de la Producción y del Comercio (CPC) Biobío, con el fin de alinear agendas sobre el desarrollo industrial y la competitividad regional.

Posteriormente, el líder gremial participó como expositor en el 2º Summit de Postgrado de la Universidad del Desarrollo (UDD), en el panel de Sostenibilidad. Ante alumnos y académicos, abordó cómo la salmonicultura está integrando la inteligencia artificial y los nuevos equilibrios geopolíticos para enfrentar los desafíos del futuro, siempre bajo una mirada de respeto ambiental y sentido público.

Finalmente, el presidente de SalmonChile cerró su visita con una entrevista en el programa Código Chile, conducido por Francisco Ibieta, donde profundizó en la importancia de la colaboración público-privada para mantener el liderazgo de Chile como segundo productor mundial de salmón.

“Nuestra presencia en la región, a través de nueve empresas, reafirma que somos una red productiva que conecta al sur de Chile con el mundo, dinamizando la economía local y fomentando la innovación constante”, concluyó Melero.

Fotografía: SalmonChile.

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En la instancia participó el presidente de la Asociación de Municipalidades de la Cuenca del Lago Llanquihue y alcalde de Frutillar, Javier Arismendi. Durante la sesión se presentó una propuesta de transición tecnológica que plantea el reemplazo gradual de los actuales centros de cultivo en agua dulce por sistemas RAS en tierra, tecnología que permite reutilizar hasta el 99% del agua mediante circuitos cerrados, evitando la descarga de residuos al lago y reduciendo el riesgo de escapes de salmones.

La exposición también abordó los impactos ambientales asociados a la producción de salmones en lagos, entre ellos el aporte de fósforo y nitrógeno que favorece procesos de eutrofización, la acumulación de residuos orgánicos y químicos en el fondo lacustre, además del riesgo de escapes de especies exóticas que afectan la biodiversidad nativa.

En el caso del Lago Llanquihue, se recordó que su renovación hídrica es extremadamente lenta, con un recambio total estimado en cerca de 70 años, lo que incrementa la vulnerabilidad del ecosistema frente a este tipo de intervenciones. Asimismo, se expuso como referencia el Plan de Descontaminación Ambiental del Lago Villarrica, que establece metas de reducción de cargas contaminantes y promueve el retiro progresivo de concesiones acuícolas en lagos.

El alcalde de Frutillar y presidente de la Asociación de Municipalidades de la Cuenca del Lago Llanquihue, Javier Arismendi, señaló que «específicamente nos tocó exponer sobre la solicitud de salida de salmoneras del Lago Llanquihue. También nos tiene muy contentos que desde el Consejo Regional este tema se esté considerando. Incluso se planteó la posibilidad de conformar una mesa regional, porque no solo el Lago Llanquihue mantiene centros salmoneros, sino también otros lagos de la región, como el Puyehue».

La autoridad comunal recalcó que la propuesta no busca afectar el desarrollo de la industria. «Nosotros estamos a favor de la industria salmonera porque genera empleo y aporta al desarrollo regional. Lo que planteamos es que la producción en agua dulce pueda trasladarse a tierra. Hoy solo quedan dos centros en el Lago Llanquihue y creemos que existe tecnología suficiente para que continúen operando con sistemas de recirculación, utilizando agua del lago, pero devolviéndola en buenas condiciones», indicó.

Por su parte, el presidente de la Comisión de Medio Ambiente del Consejo Regional, Javier Cabello, explicó que el encuentro permitió avanzar en acuerdos para continuar trabajando junto a las instituciones involucradas. «Estuvimos reunidos con el alcalde de Frutillar, quien ha impulsado la salida de las salmoneras de los lagos debido a los impactos ambientales que generan. Hoy existe tecnología para que esta actividad se desarrolle en tierra mediante sistemas de recirculación de agua. Acordamos conformar una mesa de trabajo junto a organizaciones, Subpesca y las empresas para avanzar en este proceso y buscar acuerdos que permitan retirar gradualmente la salmonicultura de los lagos», sostuvo.

El consejero regional por la provincia de Llanquihue, Luis Becerra, valoró los acuerdos alcanzados durante la comisión. «Uno de los temas importantes fue definir plazos para que las dos empresas que aún mantienen operaciones en el Lago Llanquihue puedan trasladar su producción a tierra. Creemos que este es un paso relevante para seguir protegiendo nuestro principal cuerpo de agua y continuar fortaleciendo el cuidado del medio ambiente en la provincia», afirmó.

El consejero regional por la provincia de Osorno, Eduardo Parada, destacó que la propuesta presentada demuestra que existen alternativas tecnológicas para compatibilizar el desarrollo productivo con la protección ambiental. «La idea es avanzar hacia sistemas de cultivo en tierra y no eliminar la actividad salmonera. Chile es una potencia en salmonicultura y queremos que siga siéndolo, pero también queremos asegurar el futuro de nuestros lagos. Por eso acordamos conformar una mesa de trabajo para seguir profundizando esta propuesta y analizar su implementación de manera responsable».

Fotografías: CORE Los Lagos.

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A través de una declaración, la empresa destacó que tomó conocimiento de la resolución emitida por la SMA y que actualmente analiza en detalle sus antecedentes técnicos y administrativos.

«Respecto del procedimiento administrativo iniciado por la Superintendencia del Medio Ambiente relacionado con la Piscicultura Domeyko, Mowi Chile informa que tomó conocimiento de la formulación de cargos y se encuentra analizando en detalle los antecedentes técnicos y administrativos contenidos en la resolución», explicaron.

En relación con lo anterior, la compañía mencionó que la Piscicultura Domeyko es una instalación ubicada en tierra con estanques, en la comuna de Llanquihue, donde se desarrollan etapas iniciales del proceso de cultivo de salmón, y cuya operación se remonta a la década de los 80, previo a la entrada en vigencia del Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental (SEIA).

Asimismo, Mowi enfatizó que la formulación de cargos corresponde a una etapa inicial del procedimiento administrativo.

«Mowi Chile mantiene su disposición a colaborar con la autoridad y reafirma su compromiso con una operación responsable y el cumplimiento de la normativa vigente», expresaron.

Antecedentes

Respecto de los fundamentos del procedimiento, la SMA explicó que los hechos constitutivos de infracción de la empresa tienen que ver con haber efectuado modificaciones al proyecto “Piscicultura Domeyko”, consistente en el aumento de la producción anual de peces en un nivel mayor a 8 toneladas; sin contar con una RCA que lo autorice.

Además, mencionó que, sobre la base de los antecedentes que constan al momento de la emisión del presente acto, el cargo N° 1 es calificado como grave, en atención a lo establecido en el artículo 36 N° 2 literal d) de la Ley Orgánica de la Superintendencia de Medio Ambiente.

Fotografía: Mowi Chile.

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La historia se desarrolla en Åstaden, una instalación de producción de smolts ubicada en el fiordo de Hardanger, en el oeste de Noruega, donde se detectó la presencia de Candidatus Branchiomonas cysticola, bacteria que puede afectar severamente la salud de los peces y cuya presencia es difícil de identificar debido a la complejidad de los sistemas de recirculación de agua (RAS).

Tras detectar peces enfermos y confirmar el origen del problema, los productores solicitaron apoyo al Instituto Veterinario Noruego para localizar la bacteria y establecer medidas de control. El documental muestra el proceso de investigación, el trabajo de laboratorio y las distintas estrategias implementadas para verificar si el agente patógeno había sido eliminado por completo o si continuaba representando una amenaza para la producción.

Investigación y bioseguridad bajo el enfoque Una Salud

El cortometraje forma parte de la serie Animals & Us, enfocada en el concepto de Una Salud (One Health), iniciativa impulsada por la Organización Mundial de Sanidad Animal (WOAH) y la Alianza Europea para la Salud y el Bienestar Animal (EUPAHW), con producción de BBC StoryWorks.

La producción muestra cómo la investigación científica, el diagnóstico y la innovación se aplican de manera sistemática para identificar bacterias y otros agentes patógenos en instalaciones acuícolas terrestres complejas. La historia es relatada por Signe Jordal, jefa de producción de Ænes Inkubator AS, y por Sonal Patel, investigadora principal del Instituto Veterinario Noruego en Bergen.

EUPAHW es una iniciativa europea que reúne a investigadores, veterinarios, gobiernos y diversas instituciones con el objetivo de fortalecer la salud animal, la salud humana y la protección del medio ambiente mediante un enfoque integrado.

La bioseguridad como herramienta clave

La investigación sobre bioseguridad en sistemas RAS es el resultado de años de trabajo científico y actualmente forma parte de un proyecto europeo liderado por el Instituto Veterinario Noruego. Esta iniciativa se basa, además, en investigaciones previas financiadas por el Fondo de Investigación de la Industria Pesquera y Acuícola de Noruega (FHF), en colaboración con diversas instituciones de investigación y empresas del sector.

El documental pone especial énfasis en la importancia de implementar medidas de bioseguridad robustas y estrategias preventivas para proteger las instalaciones acuícolas frente a enfermedades causadas por virus y bacterias.

«La película muestra la importancia de contar con una buena bioseguridad y con medidas bien planificadas para proteger las instalaciones acuícolas frente a las enfermedades, basándose en la investigación y el conocimiento sobre agentes patógenos como virus y bacterias», afirmó Sonal Patel, investigadora principal del Instituto Veterinario Noruego.

La especialista agregó que la experiencia de participar en la producción fue especialmente enriquecedora, destacando la colaboración entre investigadores, productores y realizadores audiovisuales para acercar los avances científicos a un público más amplio.

La serie documental fue estrenada recientemente en la plataforma de BBC StoryWorks y contempla doce cortometrajes dedicados a la salud y el bienestar animal, abordando además las implicancias que estas materias tienen para las personas y los ecosistemas.

Fotografía: Instituto Veterinario Noruego

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