La empresa de salud, nutrición y biociencia Royal DSM ha presentado el Digital SalmoFan, un dispositivo portátil para medir el color de los filetes de salmón, así informó en su plataforma Seafood Source.
El Digital SalmoFan está destinado a la cadena de valor de la industria del salmón, incluidos productores de piensos, granjeros, procesadores y minoristas. Puntúa la coloración de los filetes de salmón según un sistema de puntuación numérica mediante un dispositivo portátil. Se basa en la línea de productos SalmoFan de la empresa con sede en Heerlen (Países Bajos).
El responsable de marketing de DSM Global Aqua, Benedict Standen, dijo que el nuevo producto es «portátil, compacto y fácil de usar en cualquier lugar, sin interferencias de luz».
«En DSM, estamos comprometidos a liberar el poder de la acuicultura mediante la entrega de soluciones innovadoras respaldadas por la ciencia para una nutrición y salud óptimas», aseguró Standen.
Agregó que «el Digital SalmoFan permite a la industria maximizar el valor del color proporcionando un punto de referencia creíble, fiable y consistente en toda la cadena de valor.»
La herramienta se puede utilizar con una aplicación que puede recopilar, almacenar y compartir los datos recogidos de las mediciones de color tomadas por el instrumento.
Al respecto, el director Nutrition & Health Solutions Aqua Global en G.O. Johnsen, Fabio Cervellione, señaló que el SalmoFan proporciona «un lenguaje de color, en cualquier momento y en cualquier lugar».
«Con la introducción de Digital SalmoFan, DSM permite a toda la cadena de valor medir el color de los filetes (a escala) de forma precisa y objetiva», aseveró Cervellione.
Añadió que «los granjeros, productores de piensos, procesadores y minoristas pueden ahora trasladar sus programas de pigmentación a la era digital, optimizando la gestión del color y siendo capaces de capturar un mayor valor del color del filete.»
Fotografía: DSM y Seafood Source