El congelado, y en una menor medida el fresco refrigerado explicaron mayoritariamente el resultado de las líneas asociadas a la actividad acuícola.

La investigación, realizada por el Instituto de Investigación de Suecia, consideró 41 especies distintas y determinó que el promedio de nutrientes de pescados y mariscos es superior al de las carnes de cerdo, vacuno o pollo.

Por otra parte, la producción de plantas pesqueras alcanzó 83.798 toneladas y registró un aumento interanual de 14,4%, que fue incidido principalmente por el alza de las categorías peces (17,9%) y algas (35,2%).

Durante el último webinar de Elanco, la especialista Anne-Marie Roerink detalló que ante las alzas, retrasos en la cadena de suministros y la inflación, los productos del mar incluido el salmón se han adecuado a las nuevas tendencias de los consumidores.

Ictio Biotechnologies es un consorcio tecnológico que nació el 2014 de un emprendimiento público-privado entre el Centro de Biotecnología Acuícola de la USACh, la empresa biotecnológica ActivaQ y las empresas salmoneras Blumar y Ventisqueros con el apoyo de Corfo.

Destacan que el consumo medio de productos pesqueros en América Latina y el Caribe es de unos 10Kgs por habitante al año. Un 50% menos del promedio mundial.

La Administración de Alimentos y Medicamentos incluyó a la proteína dentro de la nueva definición propuesta para comidas sanas.

El viernes 21 y sábado 22 de octubre, en distintos puntos de Punta Arenas y Puerto Natales se venderán porciones de ‘salmón a la vasca’ con el objetivo de apoyar en la recaudación de las Jornadas por la Rehabilitación.

Cada embarcación procesará más de 600 peces por minuto, lo que resultará en 200 toneladas de salmón por hora. Esto representa el doble del volumen actualmente en el mercado.