Entre el 6 y 8 de noviembre se realizará el “Festival Gastronómico del Salmón y Mejillón Chileno” en el muelle de la ciudad de Puerto Montt (Región de Los Lagos), evento que es organizado desde el 2002 por la Escuela de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del Centro de Formación Técnica (CFT) Santo Tomás, junto con la colaboración de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile).
Como ya es tradicional participarán en este encuentro gourmet 16 liceos técnicos profesionales con la especialidad en alimentos y científicos humanistas donde competirán por el plato más novedoso, fresco y exquisito basado en el salmón, incluyendo al mejillón chileno y algas marinas de la zona.
El Jefe de la carrera de Gastronomía y organizador del festival, Frederic Emery, expresó que “año tras año hemos consolidado este evento y sentimos que ya es toda una tradición puertomonttina. Por lo mismo, es que cada versión es un desafío más grande que nos ha llevado a sacarlo más allá de Puerto Montt e incluso proyectarlo a nivel internacional”.
Durante esta fiesta de sabores la comunidad podrá degustar de los diferentes platos que se cocinarán por chef conocidos de la zona gracias a los talleres que se realizarán durante la jornada. Este año también se pretende realizar un gran ceviche para alrededor de 1.000 personas, quienes podrán degustar además las distintas recetas preparadas por los estudiantes del CFT Santo Tomás de Puerto Montt.
Para la clausura, el sábado 8 de noviembre, se llevará a cabo la tradicional premiación que tendrá su punto final el carnaval en el Campo de Marte de la ciudad, donde empresas salmonicultoras apadrinan a diferentes colegios y en conjunto arman un carro alegórico, el cual será parte de este carnaval que pretende unir a la comunidad con la empresa salmonicultora de la zona.