Durante la reunión y exposición anual de la AOCS (Sociedad Americana de Químicos del Aceite), celebrada del 28 de abril al 1 de mayo en Montreal, Canadá, Innocon destacó su compromiso con la innovación y la excelencia en la industria de los aceites.
El jefe del departamento de I+D Área Química e Instrumental de Innocon, Dr. Roberto Valenzuela, estuvo presente en este importante evento, donde se presentaron los últimos avances en ciencia y tecnología relacionados con los aceites y proteínas, así como las técnicas analíticas más avanzadas utilizadas en el sector.
Los principales temas analíticos discutidos en la reunión de la AOCS incluyeron nuevas metodologías analíticas, procesos más sostenibles y verdes, los actuales desafíos para la detección de contaminantes en los aceites, lipidómica y automatización y análisis de datos en los procesos analíticos.
El Dr. Valenzuela expresó el interés de Innocon en conocer los últimos procesos e instrumentos analíticos para la detección de contaminantes. «Es crucial para nosotros actualizar nuestros conocimientos, ver nuevas tendencias e intercambiar experiencias, para poder conocer, por ejemplo, los retos que implica la determinación de sustancias contaminantes como los MOSH (Hidrocarburos Saturados de Aceite Mineral) y MOAH (Hidrocarburos Aromáticos de Aceite Mineral), conocidos por su toxicidad y que lamentablemente pueden encontrarse en alimentos como los aceites vegetales”.
Además, agregó: “Estamos interesados, también, en poder determinar otros contaminantes, compuestos como el 3-MCPD (3-monocloropropanodiol) y los GE (ésteres de glicidilo), los cuales también están presentes en los aceites vegetales y animales, y se ha demostrado que son genotóxicos. Nuestro compromiso con la seguridad alimentaria y la salud pública impulsa la búsqueda constante de soluciones innovadoras en este campo».
Además, comentó que en Innocon están interesados en conocer sobre nuevos tipos de pretratamientos analíticos, más sostenibles, que reducen la huella ambiental y simplifican los procesos.
La AOCS es una organización profesional internacional con sede en Urbana, Illinois, dedicada a apoyar a los científicos y tecnólogos involucrados en la investigación de grasas, aceites, tensioactivos y otros materiales relacionados.
Fotografía: Innocon.