En la Aquaculture Innovation Conference, InnAqua 2023, que se realizó recientemente en Puerto Varas, MSD Salud Animal presentó en detalle la plataforma de trazabilidad DNA TraceBack®, de la línea IdentiGEN.
En el encuentro, el líder global de Data Labs para Acuicultura de MSD Salud Animal, Martin Haberfield, presentó una plataforma de trazabilidad exacta y precisa que se espera ayude a los productores de salmónidos a entregar mayor transparencia a los consumidores finales acerca de la calidad y sostenibilidad de los alimentos que están adquiriendo.
DNA TraceBack® combina el ADN y el análisis de datos para proporcionar una solución de trazabilidad basada en evidencia. Con esta herramienta, es posible verificar el origen de los productos de acuicultura, con una precisión sin precedentes. A través de un código QR, los retailers y/o consumidores pueden acceder a toda la información relacionada con el producto y verificar si se trata de un alimento de calidad, su origen y conocer si es producido de manera ética y sostenible, entre otros parámetros.
“Trazabilidad es sinónimo de transparencia respecto de cómo se manejan y son elaborados los productos de salmón y otras especies, lo que es fundamental en la actualidad. Con esta tecnología, es posible entregar información fidedigna que, sin duda, será muy bien recibida por los salmonicultores de Chile”, afirmó el gerente de la Unidad de Acuicultura de MSD Salud Animal en Chile, Óscar Parra Ponce.
El ejecutivo añadió que “ésta es una gran oportunidad para quienes desean diferenciarse con sus propuestas en los mercados nacionales e internacionales. Con DNA TraceBack® podrán entregar, con toda confianza, información que avale y respalde la calidad y sofisticación, por ejemplo, del salmón nacional, y mejorar así la reputación de los productos, sobre todo hoy, cuando tenemos un público altamente exigente”.
Usando este sistema, el retailer o consumidor final podrá acceder, mediante un código QR, a información sobre la especie que está consumiendo (diferenciar, por ejemplo, entre salmón Atlántico, salmón coho o trucha arcoíris), el país de origen, el alimento que se consumió y el manejo productivo que tuvo el pez, entre otros factores. De esa forma, se agrega valor al producto.
Fotografía: MSD Salud Animal