Este jueves 17 de marzo, se realizó en el Hotel Cumbres de Puerto Varas (Región de Los Lagos) el encuentro “Patagonic RAS”, organizado por la productora de alimento para peces, Biomar Chile, que buscaba entregar pautas sobre una mejor producción de salmónidos en sistemas de recirculación de aguas.
En el evento –que partió con la bienvenida del gerente general de Biomar Chile, Martín León– participó el R&D director de Biomar Group en Noruega, Havard Jorgensen, quien expuso sobre la reducción de fecas y partículas en base a la elección correcta de materias primas.
El investigador se refirió, específicamente, al concepto “Orbit” desarrollado por Biomar especialmente para sistemas de recirculación. Este tiene entre sus pilares fundamentales, la entrega de la “relación correcta entre proteína y energías digestible”, con el fin de limitar los compuestos nitrogenados que podrían sobrecargar el biofiltro y limitar la entrega total de alimento. Dicha dieta también se basa en la elección de materias primas de alta digestibilidad, las que ayudan a lograr un mejor crecimiento, limitando la cantidad de fecas y desechos solubles en el agua.
El especialista de Biomar comentó que al desarrollar este tipo de dietas, la compañía siempre toma en cuenta la naturaleza de los peces. Es por eso que se tomaron distintas muestras de ejemplares para ver sus componentes y, de esa forma, buscar aquellos nutrientes que son claves en su crecimiento. La firma espera en el futuro dar paso a nuevas líneas de productos basados en los modelos y conocimientos que ya maneja.
En la actividad también participó el gerente general de Niva Chile, Xavier Gutiérrez, quien se refirió la calidad del agua en los sistemas de recirculación de aguas (RAS). El ejecutivo relató que la recirculación se comenzó a utilizar en Chile desde el año 2001 para producir alevines. Desde 2004, en tanto, el cultivo se extendió a los smolts. La tendencia actual, sin duda, es producir peces de mayor tamaño en estos sistemas.
Gutiérrez explicó que el biofiltro es “el corazón” del sistema de recirculación. “La estabilidad operacional del biofiltro es esencial proveer un medio ambiente saludable para los peces”, dijo. Por eso, es importante mantener un constante monitoreo de los elementos que se pueden encontrar en el agua y que pueden impedir un buen funcionamiento. “Niva tiene mucha experiencia, por ejemplo, en la medición de CO2 en el agua”, comentó.
Por su parte, el biofarm manager for Baltic Area de Biomar Dinamarca, Mikkel Detz, entregó algunas pautas para producir smolts “XL” en sistemas de recirculación. Según sus palabras, los salmonicultores deben procurar, entre otros factores, controlar la carga de residuos orgánicos en el agua, reduciéndolos lo máximo posible, además de controlar la alimentación y entregar las cantidades de oxigeno que requieren los peces. “Es importante que los salmonicultores observen, cuando alimentan, qué ocurre con el CO2 o qué hacer para tener una alcalinidad más alta. También es importante mantener un ph estable”, sostuvo el experto.
En el seminario –que contó con el auspicio de DSM y Billund Aquaculture Chile– también participó el representante del DTU Aqua de Dinamarca, Per Bovbjerg Pedersen; el embajador de Dinamarca en Chile, Jesper Ferslov Andersen; la ejecutiva de Atlantic Sapphire de Miami (Estados Unidos), Ana María Echeverría; el gerente general de Billund Aquaculture Chile, Marcelo Varela; el magister en Ciencias de la PUC y director de Regenerativa, Alejandro Florenzano; y el gerente de Operaciones y Proyectos de Salmones Camanchaca, Claudio García.