A principios de este año, Mathias Bjørge anunció su inversión en salmón. La construcción de la nueva fábrica en Ellingsøya ya está en marcha, donde la empresa entrenará a un nuevo modelo de inteligencia artificial con Marel, un proveedor líder de soluciones de procesamiento de alimentos.
«Nuestra nueva línea de salmón procesará 25 peces por minuto. Con un equipo sólido en Marel, desarrollaremos la línea de salmón con la tecnología más avanzada del mundo», comentó el director técnico Mathias Bjørge, Ole Martin Strømsnes.
Durante el último año y medio, Marel ha estado trabajando en un importante avance para la empresa Sunnmøre.
«En el corazón de la fábrica, desarrollaremos un centro de distribución inteligente que analiza la materia prima. El pescado se distribuirá y clasificará automáticamente en función de los datos que recopile. Esta será la línea de procesamiento de salmón más avanzada jamás desarrollada», explica el director de ventas de Marel, Hans Marius Martinsen
La experiencia adquirida en el proyecto allanará el camino para futuras fábricas de salmón en todo el mundo.
Contratar 60 nuevas personas en producción
Mathias Bjørge se está preparando para dos turnos y su objetivo es pasar de 15 a 60 empleados en producción. “Nuestra historia se remonta a 1962, por lo que tenemos una larga tradición de productos del mar de alta calidad. La acogida que ha tenido nuestro salmón en el mercado es el resultado de muchos años de duro trabajo. Estamos deseando abrir la nueva fábrica y producir nuestros propios filetes de salmón fresco y congelado, además de porciones de salmón congelado localmente”, afirma el copropietario Henning Bjørge.