Durante la jornada del 12 de mayo, se realizó un nuevo webinar organizado por MSD Animal Health, titulado “Seafood Performance at U.S. Retail”, instancia en la que la experta en retail norteamericano, Anne-Marie Roerink, presentó un análisis sobre el desempeño de los productos del mar en el mercado de Estados Unidos durante el primer trimestre de 2026.
La especialista y fundadora de 210 Analytics encabezó la sesión en vivo enfocada en el comportamiento del mercado del seafood en Estados Unidos, abordando indicadores de ventas y tendencias de consumo de productos como salmón, camarón y otras especies comercializadas en EE. UU.
En este contexto, la experta mencionó que «cuatro de los principales productos aumentaron tanto en dólares como en libras. Los camarones generaron el 46% de las ventas de mariscos congelados, frente al 48% registrado en 2025, mientras que el salmón mostró un importante crecimiento».
“El salmón es el producto estrella en el mercado de seafood refrigerados. Generó el 48,4% de las ventas y continúa mostrando crecimiento”, agregó la especialista.
Por otro lado, afirmó que “el gasto en alimentos y los desplazamientos están cambiando. El aumento de US$1,25 en el precio de la gasolina entre febrero y marzo equivale a unos US$30 a US$35 mensuales por hogar. Además, el 32% de los consumidores asegura que el alza en el precio de la gasolina los obliga a reconsiderar sus hábitos de conducción”.
Asimismo, expresó que “entre las medidas para ahorrar dinero se incluye el cambio de canal de compra. Los canales que están creciendo suelen enfocarse en ofrecer valor en el día a día”.
Cambios en los canales de compra
La especialista mostró, a través de una gráfica, que la participación de los canales de venta en el gasto total de alimentos y bebidas experimentó cambios relevantes entre 2022 y el primer trimestre de 2026. Los supermercados tradicionales redujeron su participación desde 42,8% a 38,9%, mientras que los formatos de supercentro aumentaron de 20,6% a 21,3%.
En tanto, los clubes de compra crecieron de 12,6% a 13,3%, y los supermercados de descuento se mantuvieron estable participación de 6,9% a 6,8%. El canal online también mostró un avance importante, pasando de 4,0% en 2022 a 5,3% en el primer trimestre de 2026.
Por su parte, el segmento de salud y especialidad orgánica permaneció sin cambios en 2,1%. La categoría “otros” aumentó de 7,8% a 8,2%.
Tendencias de consumo
Anne-Marie Roerink explicó que las fuerzas combinadas del mercado y la demografía generarán un cambio de 180°, destacando la importancia de comprender quiénes están generando las ventas actualmente, quiénes impulsarán el crecimiento en el futuro y cuáles son las diferencias en sus hábitos de compra y preparación de alimentos.
Según se informó, los Millennials y la Generación Z destacan por su preferencia por experiencias gastronómicas y cocinas globales, lo que se traduce en una mayor diversidad de productos y marcas. Además, privilegian comidas rápidas y soluciones prácticas para almuerzos, junto con productos con valor agregado y preparaciones listas para cocina.
La sostenibilidad también influye en sus decisiones de compra, al igual que la afinidad con retailers y marcas alineadas con sus valores. En cuanto a los canales de compra, presentan una mayor presencia en supercentros, clubes de compra y plataformas online.
Fotografía: B2B Media Group.