El domingo 6 de agosto, se estrenó el programa “Seafood Lovers” en el canal de televisión 13C, presentando a los espectadores un recorrido por diversas localidades de la costa pacífica chilena para explorar la extracción, pesca y preparación de productos marinos.
En este primer capítulo, Tomás Vigneaux se adentró en las aguas de Chiloé para conocer en profundidad el proceso de siembra de semillas de choritos, también conocidos como mejillones. La travesía comenzó en Dalcahue, una localidad costera en Chovi, que ha sido un escenario clave para el desarrollo de la mitilicultura en la región de Los Lagos.
Durante su exploración, Vigneaux tuvo la oportunidad de conocer a César Calcagno, socio mitilicultor de AmiChile, quien ha acumulado treinta años de experiencia en el cultivo y cosecha de choritos en las aguas de Chiloé. En el capítulo, Calcagno brindó una explicación detallada sobre el proceso de siembra de semillas de choritos, ofreciendo una perspectiva valiosa sobre la labor involucrada en esta actividad.
Cabe destacar que la industria mitilicultora desempeña un papel fundamental en la economía y la cultura de la región, representando a más del 70% de los micro y pequeños productores. La inclusión de mitilicultores de la región en el programa “Seafood Lovers” resalta la importancia de su trabajo y su contribución a la tradición culinaria chilena.
El episodio completo se encuentra disponible aquí.
Fotografía: AmiChile