El encuentro tuvo como objetivo dar a conocer las acciones y plan de contingencia que realiza tanto el mundo público como privado para enfrentar posibles consecuencias del fenómeno del Niño y la floración de algas nocivas.

Este trabajo conjunto destaca la importancia de la colaboración entre el sector académico y la industria para impulsar la innovación en la mitilicultura, consolidando a la región de Los Lagos como referente en el desarrollo de tecnologías aplicadas al sector.

En la actualidad, para la acuicultura se avizoran dos nuevos potenciales mercados: India y Medio Oriente en la salmonicultura; y Estados Unidos en la miticultura. Al mismo tiempo, se presentan desafíos, como el de fortalecer la imagen del sector en el exterior. Para ello, las instituciones, gremios y empresas desarrollan diversas estrategias de posicionamiento y para incrementar el valor de los productos.

La iniciativa fue organizada por el Programa Estratégico Regional (PER) Mejillón de Chile, articulado por Corfo Los Lagos, la Dirección de Turismo de la Municipalidad de Puerto Montt, AmiChile y los representantes de la campaña nacional Camanchaca, St. Andrews, Landes, Manuelita, Sudmaris y Orizon.

Es importante recordar que la participación en el APL es esencial, ya que se están gestionando fondos de inversión destinados a mejorar la tecnología relacionada con la gestión del sector.

El taller de experiencia gastronómico “Hay Choritos” está dentro de la campaña nacional que está promoviendo la industria mitilicultura para promover el consumo nacional de esta valiosa proteína en el país.

En la iniciativa se aprendieron nuevas perspectivas y soluciones en torno a la mitilicultura, además de abordar la toma de decisiones colectiva para avanzar en el tema de los residuos.

Serán 23 chefs, junto a alumnos de la carrera de gastronomía del Liceo Rayen Mapu de Quellón, los que se instalarán cada 100 metros para apoyar en la elaboración del sándwich que también estará acompañado de salmón.

Se abordarán temáticas como inteligencia artificial, utilización de modelos 3D virtuales, entre otras.