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Investigan el sushi de salmón chileno

Un equipo interdisciplinario de investigadoras e investigadores del Núcleo Milenio de Salmónidos Invasores (Invasal) concretó un estudio acerca del sushi de salmón chileno. A través de la genética se reveló el etiquetado incorrecto del producto y la falta de información confiable en los puntos de venta.

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La propuesta también estipula que se deberá publicar, de forma mensual, la información desagregada por empresa y centro de cultivo sobre la cantidad y clase de antibióticos utilizados y la respectiva biomasa, mortalidad y cosecha, si las hubiese en el mes.

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