Desde el próximo domingo 10 de abril comienza la conmemoración de Semana Santa y uno de los tradicionales alimentos son los productos del mar. Pero para adquirirlos a mejor precio desde la Corporación Propescado, hacen un llamado a comprar con anticipación y congelarlos.
En ese sentido el director ejecutivo de Propescado, Paulo Rojas, explicó que, “generalmente las personas les gusta consumir el producto fresco y uno de los mitos más recurrentes es que los productos congelados pierden nutrientes, sin embargo, eso no es real, ya que con un adecuado congelamiento y descongelamiento el producto no pierde sus propiedades ni sabor”.
Además, Rojas, hizo un llamado a todos quienes deseen consumir productos del mar para Semana Santa, adquirir lo antes posible, ya que “desde el domingo de ramos, los precios, generalmente aumentan, por lo que es muy importante que en tiempos donde los alimentos tienden a subir, buscar formas para comprarlos a menores costos siempre es un alivio para las familias”.
¿Cómo congelar un pescado?
Para mantener un pescado o marisco con todas sus propiedades, pero también que mantenga su sabor fresco les dejamos los siguientes consejos:
1.- Congelar un pescado no es difícil, se puede usar un papel film o pequeñas bolsas. Se recomienda envolverlo de a uno, así al descongelar se ocupará solo lo que necesites. Si son filetes de pescado, póngalos en recipientes plásticos con tapa, de esa forma los filetes quedan estirados y no se dañan. Además de esa forma puede sacar sólo lo que necesite.
2.- Al descongelar, sácalo del congelador el día anterior, bájalo a la zona del refrigerador y ponlo sobre un plato por si bota líquido. Al hacerlo de esta forma, no se notará la diferencia entre un pescado fresco y uno descongelado. El principal error, es descongelar el pescado muy rápido, con ello, se rompen fibras musculares y los filetes se desarman.
¿No sabes qué hacer?, te damos una idea:
Te dejamos esta variación a un clásico de la comida china, Jurel Mongoliano.
Ingredientes (4 personas):
- 500 grs de filete de jurel (1 jurel entero de 1 kg app)
- 1 zanahoria
- 1 pimentón
- 1 paquete de cebollín (3 unidades)
- 1 taza de arroz
- 1 o 2 huevos
- 1 bandeja de champiñones
- 1/2 taza de salsa de soya
- 1/2 taza de salsa de ostras
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta el pimentón y la zanahoria en pequeños cubos y el cebollín en diagonal y ponlas en un sartén con un poco de aceite a sofreír. Una vez sofrito agrega el arroz ya cocido y un toque de salsa de soya.
- Agrega el huevo lo cocinas y revuelves con las verduras y arroz.
- En un sartén aparte agrega tu jurel previamente cortado en cubos. Séllalo y agrega el resto de la salsa de soya y la salsa de ostras. Finalmente agrega cebollín y champiñones cortados, déjalos sólo unos minutos y ya está listo. Sirve una porción de arroz acompañada con el delicioso jurel.
Puedes ver el video receta aquí:
Además, encontrarás más recetas y preparaciones en www.propescado.cl y en www.comepescado.cl.
Fotografía: Propescado