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Crean recetas con recurso marino más capturado después del salmón (en la foto: anchoveta)

Crean recetas con recurso marino más capturado después del salmón

Desde un pulmay hasta unas sopaipillas con crudo de anchoveta, son parte de las doce preparaciones creadas por la Unidad de Ingeniería Gastronómica de la Universidad Católica (UC) destinadas a transformar este recurso marino en protagonista de la alimentación del futuro. Las innovadoras recetas son parte de una publicación titulada “La anchoveta chilena sobre la […]