Esta iniciativa revolucionaria complementa los peces capturados en la naturaleza en sus fórmulas con aceite de algas cultivadas, restos de pescado y harina de insectos. El nuevo enfoque reduce significativamente el impacto en las poblaciones de peces silvestres al tiempo que utiliza fuentes limpias y sostenibles de Omega-3 para producir los peces más saludables posibles.
Como uno de los primeros en adoptar esta tecnología, Akaroa Salmon probó el aceite de algas y logró resultados sobresalientes con su salmón que lo llevaron a ganar el premio «Future Adaptation» de Seafood NZ en 2023. Sobre la base de este éxito, su asociación con BioMar ahora incluye el uso de ingredientes novedosos como harina de insectos y recortes de pescado de peces pelágicos en su alimento. Esta iniciativa hará que Akaroa King Salmon se convierta en un productor de pescado neto positivo, comprometido a reducir su huella de carbono al tiempo que incorpora ingredientes alimentarios regenerativos y circulares.
Akaroa King Salmon es una asociación orgullosamente 100 % neozelandesa que incluye a Ngāti Porou, Ōnuku Runanga (los mana moana o guardianes) del puerto de Akaroa) y la familia fundadora Bates. Esta asociación tiene una whakawhanaungatanga (relación) basada en la sostenibilidad intergeneracional, con el objetivo de brindar empleo local y productos del mar saludables para las generaciones actuales y futuras.
Duncan Bates, fundador y socio gerente de Akaroa King Salmon, reflexionó: “Cuando comencé a cultivar salmón en el puerto de Akaroa, hace casi cuatro décadas, los ingredientes de los alimentos dependían esencialmente de peces capturados en estado salvaje como materia prima, y alimentábamos a los salmones con hasta 3 kg de peces salvajes para producir 1 kg de salmón de cultivo. Claramente, esta no era una práctica sostenible”.
“Con la introducción de Blue Impact, Akaroa King Salmon ha iniciado su camino para convertirse en un productor positivo de proteínas de pescado, algo muy distinto a lo que sucedía hace mucho tiempo y un testimonio de nuestra aspiración constante de convertirnos en un productor de alimentos verdaderamente sostenible. Estoy especialmente entusiasmado por utilizar ingredientes novedosos como la harina de insectos, aprovechando flujos de desechos que antes iban a parar a los vertederos”.
Nik Mavromatis, director de marketing y ventas de Akaroa Salmon, explica: “Nuestros clientes tienen grandes expectativas: quieren que sigamos criando el salmón real de mejor sabor y que, al mismo tiempo, seamos conscientes del impacto medioambiental más amplio, sin comprometer los beneficios para la salud. Estoy entusiasmado con el futuro de la acuicultura, ya que combinamos nuestra experiencia en cultivo con la experiencia técnica de BioMar en torno a nuevos ingredientes innovadores como el aceite de microalgas” .
Los alimentos Blue Impact están diseñados como un proceso individualizado que requiere mejoras continuas en los tres parámetros de impacto de BioSustain™: índice de dependencia de peces forrajeros (FFDR), porcentaje de materias primas circulares y restauradoras y huella de carbono. Este concepto requiere el uso de ingredientes novedosos e innovadores, como harina de insectos, productos agrícolas regenerativos y recortes del procesamiento de mariscos, en niveles ascendentes de inclusión en cada versión sucesiva del alimento.
Mike Thomson, director comercial de BioMar Australia, dijo que no le sorprende que Akaroa haya iniciado su viaje hacia Blue Impact: “Las empresas como Akaroa, que se dedican a la sostenibilidad y utilizan ingredientes más circulares y restauradores, son necesarias para preparar la industria de la acuicultura para el futuro. El uso de ingredientes novedosos y sostenibles es esencial para disociar las cadenas de suministro de alimentos y piensos y brinda a los productores de ingredientes novedosos la confianza para invertir en I+D, ampliación y comercialización, aumentando la disponibilidad de estos ingredientes en toda la industria”.
“Estamos entusiasmados de asociarnos con Akaroa en su camino hacia la sostenibilidad. Ambas empresas son muy ambiciosas en esta área y espero que nos impulsemos constantemente para alcanzar importantes objetivos e hitos de sostenibilidad. Este tipo de asociación conduce a soluciones innovadoras y avances significativos en materia de sostenibilidad para los productos del mar”, continuó Mike.
Akaroa King Salmon es una sociedad de propiedad 100 % neozelandesa que incluye a Ngati Porou, Ōnuku Runanga y la familia fundadora Bates. Akaroa King Salmon produce aproximadamente 1000 toneladas de salmón real por año y emplea a 92 personas en su granja oceánica en Akaroa, su criadero en Waiau y su ahumadero y fábrica en Christchurch. Akaroa King Salmon suministra localmente y exporta a Australia, EE. UU., Japón, China, Singapur, Hong Kong y Dubai.
Fotografía: BioMar.