El viernes 19, recién pasado, el presidente de SalmonChile, Arturo Clément, sostuvo una entrevista con EmolTV, quien hizo un balance de la actividad, habló de la situación de los mercados y lo que le falta a Chile para seguir creciendo en producción.
El líder del gremio comenzó haciendo un balance de la actividad del año 2022, comentando que el resumen es positivo debido a que hubo “un importante incremento de la exportaciones, fundamentalmente por los mejores precios. En eso hay que hacer notar que el volumen no fue marginal, pero el aumento se produjo principalmente por el aumento de precio en nuestros principales mercados, que post pandemia, al recuperarse el sector de food service, y con el incremento que hubo a nivel de los supermercados, se generó toda una dinámica en la demanda súper positiva”.
“Pero por el lado de los costos, ha sido súper complejo, porque producto de las inflaciones mundiales, de la inflación local, y también principalmente de todos los efectos de las alzas de alimentos producto de la guerra en Ucrania, donde nosotros consumimos bastantes productos vegetales, tuvimos aumentos de casi el doble de precio. Nuestro alimento, que es la mitad del costo del producto, aumentó un 60% a un 70%, y eso sumado al aumento de los costos logísticos, hizo que si bien hemos tenido un aumento de precios, también tengamos un importante aumento de costos”, agregó.
Con respecto a la situación de la demanda del mercado chino, el presidente del gremio comentó que se encuentran “moderadamente optimistas. Creemos que paulatinamente se va a ir tendiendo a normalizar todo eso, así que es difícil hoy día, por distintos factores, en estabilidad en distintas partes, pero estamos moderadamente optimistas a que en general la situación va a tender a normalizarse”.
Añadió al respecto que “hoy día llegamos a 100 mercados distintos, así que tenemos una diversificación, pero tenemos que seguir buscando otras opciones, donde China e India son mercados muy atractivos para el futuro”.
Arturo Clément además mencionó que “estamos súper comprometidos en la sostenibilidad, porque definitivamente la acuicultura, y en el caso nuestro, la salmonicultura, es uno de los pilares fundamentales de la alimentación mundial. Vamos a tener que alimentar a miles de millones de personas más en el futuro, y no podemos seguir presionando la producción de alimentos en tierra. Y el mar, que representa un 70% de la superficie de la Tierra, el aporte que hace en alimento es mínimo, por lo tanto la acuicultura está llamada a ser el pilar más fundamental del suministro alimenticio en el futuro”.
Respecto a lo que se espera para este año 2023, el presidente de SalmonChile explicó que “hoy día tenemos una regulación que restringe bastante el crecimiento, lo cual tiene sus beneficios, y esperamos que sea probablemente un año muy parecido al que acaba de terminar con un mercado con una cierta dinámica positiva, posiblemente en algunos momentos del año vamos a tener algunas alzas de precio, pero tiendo a creer que va a tener un comportamiento similar a lo que fue el año 2022”.
Además Clément fue categórico al explicar que “nosotros necesitamos una mirada a largo plazo de nuestro desarrollo acuícola, y la verdad es que no lo hemos tenido, y nos gustaría tener una visión, una estrategia a largo plazo de Estado, y no estar parchando todos los años distintas situaciones. Y la verdad es que, más que una visión de largo plazo, lo que hemos visto son más bien restricciones, y yo creo que acá es súper razonable, y es posible, y es una tremenda oportunidad para nuestro país el poder desarrollar la salmonicultura y ojalá otros cultivos también”.
Fotografía: Captura de Entrevista