En cinco comunas de la provincia de Chiloé se realizó el evento “Sabores del Bicentenario”, instancia en la que estudiantes de gastronomía elaboraron diversas preparaciones con chorito, en el marco del Día de la Cocina Chilena y con apoyo de AmiChile.
En esta oportunidad, socios de la Asociación Gremial de Mitilicultores de Chile A.G., Marcos Galindo y St. Andrews, donaron un total de 80 kilos de choritos —frescos y congelados— al Centro de Educación y Capacitación de la Universidad Católica del Norte (Ceduc), con el objetivo de apoyar la actividad provincial.
El chorito o mejillón chileno es considerado un súper alimento por su alto valor proteico y nutricional, lo que lo posiciona como un ingrediente ideal para la cocina actual.
La iniciativa, generada al alero de un nodo de gastronomía que agrupa a establecimientos técnico-profesionales, se desarrolló con el apoyo de Ceduc, ONG Canales y la Red Futuro Técnico, replicándose en las comunas de Ancud, Castro, Quemchi, Achao y Quellón.
En Castro, la muestra se desarrolló en la Feria José Sandoval (ex Yumbel); en Ancud en la Feria Municipal; en Quemchi en el gimnasio de la escuela Mil Paisaje; en Quellón en la glorieta de calle Capitán Alcázar; y en Achao en el sector de la rampa, junto al refugio de pasajeros.
El jefe del Área de Gastronomía del Ceduc, Andrés Yáñez, señaló que, “recibimos una donación de choritos de parte de AmiChile y estamos muy agradecidos, porque esa cantidad de kilos se distribuyó para los cinco puntos donde se hizo la actividad y en cada punto se desarrollaron recetas distintas con el producto. Nosotros hicimos chupe de chorito y fue un éxito. A la gente le gustó mucho cómo quedó, fue un éxito total”.
De esta manera, Chiloé celebró el Día de la Cocina Chilena poniendo en valor productos locales como el chorito, junto a una variedad de preparaciones representativas de la gastronomía chilota.
Fotografías: AmiChile.