El 100% de la cosecha fue realizada en la región de Los Lagos; además el chorito representó el 30,4% del total nacional de cosechas y el 98,3% del cultivo de moluscos.

La investigación, liderada por científicos del Centro Científico Ceaza, abordó el efecto combinado de estresores asociado al cambio climático y la presencia de depredadores con tipos contrastantes de alimentación-digestión.

Los Chefs Gustavo Sandoval, Frederic Emery y Marcelo Torres aconsejan utilizar este producto producido casi el 100% en la región de Los Lagos, ya sea como plato frío o caliente, para estas fiestas de fin de año.

Es rico, puede prepararse de muchas maneras y reemplaza perfectamente otras carnes.

Se espera que a partir de este aporte se desarrollen nuevas herramientas para la producción sustentable de semillas utilizadas en los cultivos, y para el entendimiento de cómo cambios ambientales pueden afectar la sustentabilidad del sector productor.

El trabajo del Dr. Eleuterio Yáñez estudió al jurel, anchoveta, loco, chorito y algas pardas del norte, describiendo su hábitat y asociándolos con modelos de cambio climático.

El hallazgo se realizó gracias a una fiscalización de rutina en el sector de Chaihuín, comuna de Corral.

La investigación desarrollada en la UCSC buscará generar los protocolos necesarios a modo de replicar la metodología en otros países, para tener una visión amplia sobre las consecuencias de la contaminación lumínica.

La institución anunció que esperan poder incorporar prontamente los choritos para que sean consumidos alrededor al menos dos veces a la semana.