(www.foodsafetynews.com) Los amantes del salmón tienen una nueva razón para preferirlo asado antes que crudo. Científicos han documentado que una larva japonesa ha hecho su camino hasta las aguas del Pacífico Norte y está prosperando entre las poblaciones de salmón presentes allí.
De hecho, los científicos, incluido un staff del Departamento de Pesca de Alaska y un grupo de académicos checos y eslovacos, están advirtiendo sobre los peligros de consumir pescado crudo, particularmente salmón.
En un primer momento, se pensó que el parásito, denominado oficialmente como Diphyllobothrium nihonkaiense, estaba limitado a las aguas del Pacífico cercanas a Japón. Sin embargo, la tenia se ha encontrado no sólo en salmón y otros peces del Pacífico Norte, sino que también en depredadores como lobos y osos.
Los científicos examinaron el salmón y la trucha arco iris y encontraron la tenia japonesa, específicamente, en un salmón recogido en Resurrection Creek, cerca de Hope, en Alaska.
«Este informe proporciona pruebas adicionales de que el salmón de la costa del Pacífico de América del Norte puede representar una fuente de infección humana», informaron los investigadores.
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