Este nuevo análisis utiliza datos del mundo real para comparar métricas de salud y cosecha. Los niveles de EPA y DHA en las dietas del salmón del Atlántico actúan como palancas que inclinan la balanza a favor de la salud del pez y de la eficiencia del alimento. El estudio muestra cómo la inversión en nutrición ayuda a proteger el valor a lo largo de toda la cadena de suministro, desde la granja hasta la mesa.
Este estudio, que procesó una década de datos provenientes de 166 granjas, 430 millones de peces y nueve zonas de producción en Noruega, se basa en los hallazgos de investigaciones científicas publicadas anteriormente. Las tasas de mortalidad fueron un 8% más bajas y el índice de conversión alimenticia económico (eFCR) se redujo en un 13%, mientras que la calidad de la carne también mejoró en las poblaciones alimentadas con dietas ricas en EPA y DHA. Las mejoras en la capacidad de predicción también aumentaron hasta en un 50%, lo que se traduce en mayor control sobre los resultados y mayor fiabilidad para los negocios.
“Criar salmón con dietas ricas en EPA y DHA marca todas las casillas: mejor supervivencia, eficiencia alimentaria, calidad y menos desperdicio en general”, afirmó el gerente global de Desarrollo Comercial en Veramaris, Yann Le Gal, añadiendo que, “esto garantiza la salud de los animales y mejora la sostenibilidad de la acuicultura como sistema alimentario confiable.”
“Nuestro enfoque, inspirado en la ciencia de datos médicos, ofrece conocimientos más precisos”, dijo el CEO de Manolin, Tony Chen, agregando que, “en lugar de comparar peces por generaciones, analizamos poblaciones, lo que nos permitió detectar patrones en condiciones similares de cultivo con mucha mayor confianza.”
Veramaris ha invertido durante varios años en investigaciones sobre nutrición, más recientemente en colaboración con Manolin, para aportar pruebas empíricas de los beneficios del EPA y DHA en la dieta para la acuicultura. Este análisis innovador, que duplica el volumen de datos de trabajos anteriores, demuestra claramente el valor de una mejor nutrición. Productores de alimentos, piscicultores, procesadores, importadores, minoristas y operadores de servicios alimentarios pueden utilizar estos hallazgos para cuantificar los beneficios de una nutrición óptima y redefinir sus especificaciones.
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Fotografía: Veramaris.