La Dra. María Isabel Toledo es una reconocida investigadora, ingeniera pesquera de la Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), que obtuvo su maestría en la Universidad de Oregon (Estados Unidos), con especialidad en Pesquerías y Vida Silvestre.
Doctora en Acuicultura de la Universidad de Chile. Es una de las primeras seis mujeres ingeniera pesquera del país. En su trabajo de investigadora y profesora titular de la PUCV, creó el Laboratorio de Cultivo de Peces y Alimentación para la Acuicultura y el de Bioensayos en Alimentación de Peces.
En los últimos años ha sido directora de 20 proyectos financiados por el Fondo de Fomento al Desarrollo Científico y Tecnológico (Fondef), Fundación para la Innovación Agraria (FIA), Corporación de Fomento de la Producción (Corfo) y el Fondo de Investigación Pesquera y de Acuicultura (FIPA) en temas de fomento a la pesca artesanal y de acuicultura, destacando el desarrollo de la tecnología de los arrecifes artificiales (AATN) y su uso productivo en las Áreas de Manejo y Explotación de Recursos Bentónicos (AMERBs) de caletas de pescadores artesanales.
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Recientemente, fue designada como presidenta del consejo directivo del Instituto de Fomento Pesquero (IFOP). Y se refirió a su nombramiento expresando que «ciertamente todo nuevo nombramiento es un desafío. El IFOP es sin duda un actor muy relevante en el ámbito pesquero y acuícola nacional, institución en la que tengo muchos colegas y exalumnos trabajando en ella. 
Por cierto, realizaré especiales esfuerzos para cumplir con las expectativas de quienes me apoyaron y eligieron para ejercer el cargo de presidenta del consejo directivo del IFOP, institución que conozco y valoro su accionar».
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Por su parte, el director ejecutivo del IFOP, Luis Parot Donoso, manifestó que «en un hecho histórico por primera vez desde su fundación hace 57 años, la presidencia del consejo directivo del Instituto de Fomento Pesquero será desempeñado por una destacada mujer profesional».