Japón es el principal consumidor de salmón coho del mundo, especie de la cual Chile es el mayor productor, y se ha caracterizado por manejar grandes inventarios en los diferentes frigoríficos que posee a lo largo de la isla. En este sentido, se puede destacar que la evolución que tenga el volumen almacenado del salmónido es uno de los principales determinantes del precio que tendrá el producto en el mercado y, a septiembre de este año, las cifras indican que los stocks están más bajo de lo normal lo que haría elevar su valor de comercialización.
Los datos aportados por SalmonEx advierten que en septiembre de 2013 los stocks del mencionado producto en el país nipón fueron de 96.974 toneladas, un 18% menos que lo registrado en 2012 y un 2% más abajo que el promedio de los últimos cinco años. Lo anterior se ha traducido en mejores precios FOB promedio para Chile. Es así como en el noveno mes de 2012, y según www.infotrade.cl, nuestro país logró escuálidos US$3,4/kg, mientras que en el mismo mes del presente año ya se ha logrado US$5,3/kg.
Según apuntan los analistas de SalmonEx, en el último trimestre del presente año las cosechas de salmón coho de Chile serían menores a lo registrado en igual periodo de 2012, por lo que los inventarios de la especie en Japón también serían más bajo que la temporada anterior e, incluso, podrían ser menores que el promedio de los últimos cinco años y que fue de 104.000 toneladas en octubre-diciembre.