La reducción de la utilización de antimicrobianos ha sido uno de los grandes desafíos de la salmonicultura nacional. Su uso, además de ser vigilado y regulado por la autoridad; tiene una demanda permanente por parte de los consumidores finales de ser disminuido.
En este sentido, el sector productivo ha venido trabajando en diferentes fórmulas que permitan lograr el objetivo, siempre resguardando el bienestar o welfare animal, siendo Blumar una de las empresas que ha trabajado con dedicación en este ámbito, lo cual se vio reflejado en el reciente Informe sobre uso de Antimicrobianos en la Salmonicultura Nacional que presentó el Servicio Nacional de Pesca (Sernapesca), que dio cuenta del uso de estos fármacos durante 2022.
En el reporte, se observa que Blumar utilizó solo 138 gramos por tonelada en ciclos cerrados, lo que la posiciona como una de las dos empresas con menor uso de antibióticos durante el período, y que logró reducir en un 64% su utilización desde 2017 al 2022.
Asimismo, respecto al salmón de la especie salar, que es el que registra mayor uso de antibióticos en forma histórica, la compañía aparece en el Informe como la que menos antibióticos utilizó en 2022 respecto al número de ciclos cerrados, llegando a 139,26 gramos por tonelada.
“La reducción de antibióticos ha sido uno de nuestros compromisos ESG más importantes y lo hemos implementado maximizando la producción ABF (AntiBiotic Free), donde el producto final no puede haber registrado uso de antibióticos en ninguna fase de cultivo (agua dulce y agua de mar), introduciendo innovación y, sobre todo, trabajando decididamente y en forma coordinada en esta iniciativa, liderada por el área de salud, pero sumado a un grado de compromiso muy alto entre las áreas de agua dulce, logística, operaciones y agua de mar, para criar salmones saludables en toda la cadena, desde la ova hasta la cosecha, , donde procuramos un cuidado sistemático, preventivo y focalizado de los peces”, detalló el gerente de Farming de Blumar, Pedro Pablo Laporte.
Respecto a lo anterior, como parte de su estrategia de sostenibilidad, la compañía se comprometió a lograr una reducción del 58% en el uso de antibióticos a 2027, tomando como línea base 2017. Esta meta ya la superó en 2022, ya que, tal como reportó en su última memoria integrada, a la fecha lleva un 64% de disminución.
“Eso nos empuja a seguir disminuyendo sistemáticamente el uso de antimicrobianos, siempre teniendo a la vista el bienestar animal, para entregar productos cada vez de un mejor estándar, saludables y nutritivos a los consumidores”, comentó Laporte.
Programa PROA: “Nos ha permitido desafiar nuestro programa de reducción de antibióticos”
Otro de los aspectos que destaca y detalla el Informe de Sernapesca, es la cantidad de salmones producidos en centros que cuentan con la certificación del Programa para la Optimización del Uso de Antimicrobianos (PROA), que es una certificación gubernamental voluntaria y enfocada en optimizar la eficacia y la adopción de buenas prácticas asociadas a los tratamientos antimicrobianos.
A la fecha, Blumar cuenta con 37 centros que tienen esta certificación, de los cuales 12 entraron en 2022, siete de ellos en la categoría libre ATB (sin uso de antimicrobianos) y seis en la categoría UEAB (uso eficiente de antimicrobianos).
“El programa PROA de Sernapesca ha sido un gran aporte, reforzando la vigilancia, para tener un mayor control y especialmente para capacitación del personal de los centros”, indicó Pedro Pablo Laporte.
Desde la compañía, también explicaron que este programa y estrategia que han llevado adelante les ha permitido la genotipificación de los agentes infecciosos en los centros, pudiendo así ir conociendo la respuesta a los tratamientos, y mejorar la detección temprana de brotes, lo que se traduce en eficiencia. “Esto nos permite que nuestro compromiso de reducción de antibióticos y tratamientos farmacológicos sea una estrategia de mejora continua, lo que en definitiva nos permite ser una empresa más competitiva y con estándares, en lo relativo a uso de antibióticos, similares a países como Canadá o Escocia, sin embargo, aún nos quedan desafíos por delante”, puntualizó Laporte.
Fotografía: Blumar