Este martes 27 de septiembre, el precio del salmón en Estados Unidos repuntó por primera vez tras un mes continuo de retrocesos. Esto, luego de que el Salmon Index, elaborado por Urner Barry, marcara US$4,71/lb, cifra superior en US$0,01 a los US$4,70/lb del último jueves.
Sin embargo, la cifra es menor a los US$4,72 del reporte del pasado martes 20.
Por lo menos, dicen fuentes del sector, el rango de US$4,7 la libra continúa siendo un precio positivo para la industria.
Se puede destacar que el Salmon Index es un precio referencial que considera todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados a Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.
Urner Barry, con base en New Jersey (Estados Unidos), es una compañía especializada en la elaboración de indicadores de precios de diferentes proteínas, entre estas el salmón, y que tiene más de 150 años de existencia.