Según detalló el Salmon Index de Urner Barry, este martes 2 de agosto el precio del salmón fresco en Estados Unidos recuperó los US$5,15/lb que había marcado hace una semana, luego de haber caído 0,7% en el registro del último jueves (28 de julio).
Se puede destacar que el Salmon Index es un precio referencial que considera todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados a Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Canadá, Noruega y Escocia, entre otros.
Urner Barry, con base en New Jersey (Estados Unidos), es una compañía especializada en la elaboración de indicadores de precios de diferentes proteínas, entre estas el salmón, y que tiene más de 150 años de existencia.