(EFE Agro) De acuerdo con Globefish, la unidad sobre comercio pesquero de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), las ventas de salmón continuaron en 2013 la tendencia positiva registrada durante el año anterior, aunque subieron sus precios, sigue siendo más asequible que otros alimentos proteicos. Destaca además que durante el primer trimestre de 2013 hubo un ascenso del consumo en la Unión Europea (UE) y Estados Unidos.
La FAO resalta que el comercio de salmón ha crecido especialmente en Estados Unidos, Francia, Reino Unido y Alemania; también en mercados emergentes como Brasil y China.
Entre las razones, se destaca que los precios de la carne están “a niveles similares”, lo que significa que el consumidor tiene pocas alternativas más baratas en su cesta de la compra.
Sin embargo, la FAO apunta que las industrias pagan cara la materia prima. Este repunte podría reflejarse en el precio de venta al público, con la consiguiente caída de ventas.
Noruega y Chile
La FAO destaca que Noruega se está beneficiando de esta situación y que en el primer trimestre de 2013 incrementó un 22% el valor de sus exportaciones, a pesar de que en volumen cayeron un 4%; sus ventas a la UE (primer cliente) repuntaron un 32%.
En el caso de Chile, algunos productores registraron pérdidas en el primer trimestre de 2013, pero los precios de sus ventas de salmón a Japón empezaron a subir a partir de mayo y esa tendencia “continúa” en sus envíos a Estados Unidos.
Adicionalmente, el incremento de los costos de materia prima podría beneficiar a los productores chilenos, que intentan aumentar su cuota de mercado en Estados Unidos con ventas de producto congelado, a precios “más atractivos”.