Con una alta convocatoria de actores del sector público, privado y académico, SalmonChile participó en el seminario “Los Lagos Potencia Alimentaria II: Desafiados por la IA y la Sustentabilidad”, instancia clave para abordar el impacto de la inteligencia artificial en la producción alimentaria de la región de Los Lagos.
El evento, realizado en Puerto Varas y organizado por Tendencia & Territorio, reunió a autoridades, gremios productivos, académicos y empresarios para analizar cómo las nuevas tecnologías, especialmente la inteligencia artificial, están transformando la gestión sostenible en industrias como la salmonicultura, la mitilicultura y la producción agropecuaria.
Inteligencia artificial y sustentabilidad: ejes del desarrollo alimentario
Durante el encuentro, se destacó el rol de la inteligencia artificial en la optimización de procesos productivos, el uso eficiente de recursos y la toma de decisiones basada en datos, factores clave para avanzar hacia una producción más sustentable en el sur de Chile.
El gerente general de SalmonChile, Tomás Monge, señaló que “la región de Los Lagos concentra industrias alimentarias estratégicas como la salmonicultura, mitilicultura y producción láctea. El desafío es cómo las nuevas tecnologías nos permiten mejorar el cuidado del entorno y avanzar hacia un crecimiento equilibrado y sostenible”.
En la misma línea, representantes de gremios como Sago y Aproleche coincidieron en que la adopción tecnológica es fundamental para mejorar la eficiencia productiva y enfrentar los desafíos ambientales del sector alimentario.
Uso de datos y brechas en la transformación digital
Uno de los puntos centrales del seminario fue la exposición sobre aplicaciones de inteligencia artificial en la industria, donde se abordó la necesidad de avanzar en estrategias concretas para el uso de datos.
“El sector genera una gran cantidad de información, pero existe una subutilización de estos datos. El desafío es integrarlos en modelos analíticos que permitan mejorar la toma de decisiones productivas, biológicas y climáticas”, se explicó durante la jornada.
En este contexto, se relevó la importancia de desarrollar hojas de ruta que permitan escalar soluciones tecnológicas y cerrar brechas en la transformación digital de la industria alimentaria.
Economía circular y valorización de subproductos
El seminario también puso énfasis en la economía circular como eje estratégico para la salmonicultura y otras industrias de la región de Los Lagos. La valorización de subproductos mediante tecnologías avanzadas se posiciona como una oportunidad para generar nuevos productos, reducir residuos y fomentar el desarrollo local.
Desde el sector empresarial se destacó que la inteligencia artificial puede ser clave para transformar residuos en productos comercializables, impulsando la innovación y la sostenibilidad en la cadena de valor alimentaria.
Colaboración para el desarrollo regional
El encuentro incluyó un panel gremial donde SalmonChile compartió visiones con representantes de distintos sectores productivos, abordando desafíos comunes en innovación, empleo, sustentabilidad y desarrollo territorial.
La instancia reafirmó la importancia de la colaboración público-privada y el trabajo multisectorial para consolidar a la Región de Los Lagos como un polo estratégico de producción alimentaria sostenible en Chile.
Fotografías: SalmonChile.