Generar prototipos de productos gourmet en base al cochayuyo y en forma asociativa entre mujeres de la pesca artesanal, es el objetivo de la iniciativa Reinas del Cochayuyo, financiada por el Comité Fomento Los Ríos.

La actividad sirvió para difundir la actividades del proyecto Fondecyt en Calfuco, así como en otras actividades del sur de Chile.

La investigación utilizará la enfermedad de los tumores de maullinia en el «cochayuyo» silvestre como patosistema modelo.

A finales de agosto un equipo multidisciplinario de científicos y científicas exploraron la remota zona del Istmo de Ofqui, región de Aysén, durante la exigente temporada invernal de la Patagonia chilena.

La propuesta, desarrollada por estudiantes del magíster en Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile, se enmarca en una línea de investigación enfocada en las nuevas formas de consumir alimentos, tomando en consideración un contexto de cambio climático, los avances tecnológicos y la nutrición infantil en nuestro país.

Como parte de un proyecto desarrollado por integrantes de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile, la iniciativa busca plantear esta innovadora forma de elaboración como el futuro de la alimentación en el hogar.

Una investigación publicada recientemente en la revista Current Biology determinó que, en los últimos años, estos organismos cruzaron frecuentemente barreras oceanográficas para llegar a diferentes islas del océano Austral.

El proyecto es liderado por la Universidad de Los Lagos, como institución principal, y el IFOP, contando además con dos empresas socias contraparte. ¡Revise aquí los detalles!

En Chile se exportan más o menos US$ 300 millones al año en algas o productos derivados. No obstante, se cree que existe mucho mayor potencial.