dioxinas
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[EN-ES] Indagan en la seguridad alimentaria ante demanda por productos del mar
El 91% de los productos del mar consumidos en Estados Unidos son importados, de los cuales casi la mitad provienen de la acuicultura.
+INFORMACIÓN
Santiago albergará una nueva edición del encuentro internacional Inofood
En cada edición la cumbre Inofood congrega a más de 50 conferencistas nacionales e internacionales y a más de 600 profesionales de la inocuidad alimentaria; mientras que la expo es visitada por más de 2.000 personas provenientes de más del 80% de la industria de los alimentos.
TCT: Analizan factores que afectan la maduración del salmón Atlántico
El último TCT también incluye un artículo sobre la experiencia griega de la planificación espacial marina; y otro acerca de la transferencia de dioxinas y PCBs desde el alimento al filete en dietas futuras para salmón.
El salmón de cultivo tiene la mitad de omega-3 que hace cinco años
Una investigación desarrollada en el Reino Unido concluye que el salmón de cultivo ha sufrido una reducción progresiva del contenido de omega-3, siendo actualmente un 50% inferior que hace cinco años. A pesar de este dato, los investigadores comentan que continúa siendo una de las fuentes más ricas en este tipo de ácido graso, y que es necesario modificar las recomendaciones actuales sobre su consumo semanal.
La experiencia de España que permitiría mitigar los impactos de la marea roja en Chile
El problema de las algas nocivas ha adquirido mayor dimensión debido a que en las zonas afectadas una parte importante de la población depende directa o indirectamente de la actividad pesquera y acuícola.
