Fernando Madariaga
+INFORMACIÓN
Con cojinoba austral y reineta: Friosur participó en festival «La Pesca Ilegal No Me Da Igual»
La instancia se realizó durante el último fin de semana en Coyhaique, con el objetivo de promover el uso de productos del mar locales en la gastronomía.
De alimentos funcionales a biocombustibles: Se diversifican los usos de las algas en Chile
Aunque durante la última década el consumo de estas plantas marinas se ha extendido, desde la academia advierten que es necesario estudiar el ecosistema antes de iniciar una mayor explotación en territorio nacional.
Científicos se reúnen en Chile para analizar el potencial de las algas
En la instancia están participando -entre otros- autoridades, acuicultores, académicos, chefs, estudiantes, empresarios y ficólogos nacionales e internacionales.
Proyecto busca fomentar el uso de algas en restaurantes
Uno de los focos es lograr transferir técnicas y mejores prácticas de cocina para la preparación de algas en 21 restaurantes de la región de Coquimbo.
