Listeria monocytogenes
+INFORMACIÓN
Los pigmentos del calamar presentan propiedades antimicrobianas
Científicos españoles han descubierto que el pigmento violeta, llamado omocromo, además de propiedades antimicrobianas, también es antioxidante y antimutagénico.
Un lactobacilo como bioprotector frente a listeria en salmónidos
Científicos han podido demostrar la eficacia de la cepa de Lactobacillus sakei CTC494 para inhibir completamente el crecimiento de Listeria monocytogenes en las muestras de salmón y trucha envasadas al vacío y mantenidas en condiciones de refrigeración durante 21 días.
Seminario de Aquagestión: Desafíos y soluciones en inocuidad alimentaria
La instancia analizó temáticas contingentes sobre patógenos de interés en salud pública, como salmonella, Clostridium botulinum y Listeria monocytogenes.
Abordarán la irradiación de alimentos con propósitos de inocuidad
Se conoce como radiación ionizante a cualquier forma de energía ya sea en forma de partículas como los electrones o rayos alfa, o en forma de energía electromagnética como los rayos gamma o rayos X.
En Puerto Varas: Se acerca seminario internacional sobre patógenos en la industria alimentaria
El miércoles 29 de mayo se realizará en la ciudad de Puerto Varas, región de Los Lagos, el "Seminario Internacional de Inocuidad Alimentaria" organizado por Aquagestión, en donde el foco de las exposiciones estará direccionado hacia analizar tres patógenos que...
Aquagestión realizará seminario internacional sobre patógenos en la industria alimentaria
Abordará temáticas contingentes sobre patógenos de interés en salud pública, como salmonella, Clostridium botulinum y Listeria monocytogenes.
Patrocinado por AQUA: Seminario analizará patógenos que afectan a la industria alimentaria
Abordará temáticas contingentes sobre patógenos de interés en salud pública, como salmonella, Clostridium botulinum y Listeria monocytogenes.
[EN-ES] De origen chileno: Alerta en Uruguay por presencia de bacteria en salmón
La listeriosis es una enfermedad infecciosa causada por una bacteria, que puede desarrollarse incluso bajo refrigeración.
[EN-ES] Supermercados franceses alertan por listeria en salmón ahumado
La enfermedad afecta principalmente a mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con el sistema inmunitario debilitado.
Gratuitos: En Magallanes se realizarán talleres de inocuidad alimentaria
La instancia está dirigida a gerentes, jefes de calidad y producción, así como a profesionales de áreas relacionadas con la inocuidad.