Recetario
Sabores Escolares: El recetario creado por estudiantes para promover el consumo de choritos
La iniciativa tuvo como fin promover el consumo de choritos en colegios de la región de Los Lagos.
+INFORMACIÓN
Cocina patrimonial: 21 restaurantes incorporan a las algas en sus menús
Durante un año, el proyecto buscó difundir y transferir conocimientos de técnicas y mejores prácticas a restaurantes, que permitan innovar en la oferta gastronómica mediante la utilización de algas y productos marinos de la región de Coquimbo y promover el consumo a través de una campaña denominada "Aquí Comemos Algas".
Tres nuevos restaurantes se incorporan a proyecto «Biobío Capital Gastronómica Marina»
"Biobío Capital Gastronómica Marina", con el apoyo técnico de INACAP, busca mejorar la oferta y despliegue gastronómico de los locales e incorporar al jurel y la jibia como productos marinos, sabrosos, nutritivos, saludables y con una fuerte identidad local.
Asipes entrega nuevas cartas a restoranes asociados a su proyecto gastronómico
En la explanada de La Poza, al aire libre y con toda la comunidad de Talcahuano como invitada, las cocineras y personal de servicio de los restoranes partícipes de la iniciativa impulsada por la pesca industrial, mostraron lo aprendido en el programa de capacitación. El hito coincide con el Día Mundial de la Pesca, en el que se hace un fuerte llamado a la conservación de los recursos.
Programa estratégico busca fortalecer el consumo del mejillón en Chile
En el marco de la tercera sesión de reuniones del comité ejecutivo del PER Mitílidos, se presentaron los avances en los proyectos ejecutados por los comités gestores y se evaluaron las próximas actividades de difusión del programa relacionadas con el objetivo específico de incentivar el consumo de mejillón a nivel nacional.
UST lanzó recetario a bases de algas
Tras un arduo trabajo el pasado 9 de octubre se lanzó el recetario "Cocinando con algas: De la Huerta del Mar", un libro que reúne 28 innovadoras fórmulas para preparar deliciosos y nutritivos platos en base o acompañado por algas del sur de Chile. Este...
