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ASC actualiza estándares de salmón y trucha

"La revisión permitirá que más salmonicultores adopten una producción responsable al cumplir con los estrictos requisitos de las normas ASC", enfatizó el CEO de la certificadora.

Un lactobacilo como bioprotector frente a listeria en salmónidos

Científicos han podido demostrar la eficacia de la cepa de Lactobacillus sakei CTC494 para inhibir completamente el crecimiento de Listeria monocytogenes en las muestras de salmón y trucha envasadas al vacío y mantenidas en condiciones de refrigeración durante 21 días.

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