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En el panel sobre la experiencia de las empresas chilenas innovando en la industria de alimentos participaron Iván Vera, presidente de Innspiral; Peter Eisner, director de Fraunhofer IVV; Juan Carlos Carreño, jefe de Investigación Aplicada de Agrosuper; Luis Torrablo, director de CeTa; María Teresa Comparini, socia de Epullen; y Ester Saez, gerente de Arauco Ingredientes Naturales.

Presentan últimas tecnologías para producir alimentos más saludables

Durante el seminario organizado por Fraunhofer y el Programa Transforma Alimentos se abordaron los últimos conocimientos para producir alimentos más saludables, entre los que se encuentran proteínas vegetales, salsas bajas en grasa, jugos ricos en antioxidantes, entre otros. También se abordaron los principales desafíos de la industria para innovar en la producción de alimentos de mayor calidad, inocuidad y sustentabilidad, que se adapten a las crecientes exigencias de los consumidores.

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