La cosecha total de salmónidos acumulada a diciembre de 2020 en Chile fue de 1.043.000 t, cifra un 9,4% superior respecto a la registrada en igual período año 2019. El salmón Atlántico representó el 74,8%, mientras que la trucha arcoíris y el salmón coho el 8,2% y 17,0%, respectivamente, según el Informe Sectorial Consolidado 2020 de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca).
La cosecha acumulada de salmón Atlántico a diciembre de 2020 fue de 780.500 t, cifra un 11,9% superior respecto a igual fecha del año 2019. El recurso fue cosechado principalmente en las regiones de Aysén y de Los Lagos, con 374.200 t y 257.100 t, respectivamente. El salmón Atlántico representó el 53,2% del total nacional de cosechas de acuicultura.
Para la trucha arcoíris, la cosecha acumulada en el 2020 fue de 85.900 t, lo que es un 5,9% superior respecto a igual fecha año 2019. Las principales regiones donde se produjeron las cosechas correspondieron a las de Los Lagos y Magallanes, con el 57.300 t y 26.300 t, respectivamente. La especie representó el 8,2% del total nacional de cosechas.
La cosecha acumulada a diciembre de 2020 de salmón coho fue de 176.800 t, cifra un 0,2% superior respecto al año anterior. El recurso fue cosechado principalmente en la región de Los Lagos con 126.100 t, seguido de Aysén con 47.700 t. El salmón coho o del pacífico representó el 0,2% del total nacional de cosechas acuícolas.
Disponibilidad de Ovas
La producción acumulada de ovas a diciembre de 2020 fue de 596,9 millones, cifra un 8,5% menor respecto a igual fecha año 2019. La proporción de la producción de ovas por especies fue de 63,7% de salmón Atlántico, 20,7% de salmón coho y 15,5% de trucha arcoíris. En 2020 se importaron 383.000 ovas, mientras que a igual fecha año 2019 unos 9,0 millones de ovas de salmón Atlántico fueron importadas desde Islandia.