El Centro Interdisciplinario para la Investigación Acuícola (Incar) presentó su Policy Brief N°20, “Ostras en Chile: Oportunidades y desafíos para una diversificación acuícola”, documento que analiza el potencial de la ostricultura como alternativa para ampliar la matriz productiva de la acuicultura nacional.
El informe fue elaborado por la vicepresidenta de la Fundación CocinaMar, Meyling Tang, junto a los académicos de la Universidad de Concepción (UdeC) e investigadores de Incar, Dr. Cristian Gallardo-Escárate y Dra. Doris Soto. El documento se basa en las presentaciones realizadas durante el seminario “Ostras en Chile: Oportunidades y desafíos para una diversificación acuícola”, organizado por el centro en la UdeC en agosto de 2024.
La actividad reunió a representantes del sector público y privado, academia, productores, acuicultores, dirigentes gremiales y estudiantes de distintos niveles, quienes reflexionaron sobre el desarrollo de la acuicultura de ostras en Chile. Durante el encuentro se abordaron temas como investigación genómica, transferencia tecnológica, restauración de recursos, sustentabilidad, desarrollo productivo y estrategias de comercialización y promoción.
El Policy Brief N°20 sintetiza los principales mensajes del seminario y plantea cinco recomendaciones clave para potenciar el crecimiento de la ostricultura en Chile.
En primer lugar, se propone fortalecer los mercados locales y la demanda por ostras, acercando a los productores a restaurantes, ferias y eventos gastronómicos, además de diferenciar los mercados para la ostra japonesa y la ostra chilena. También se destaca la importancia de que la producción de semillas llegue a productores con capacidades productivas y acceso a mercado.
En segundo término, se plantea mejorar los sistemas de cultivo mediante una planificación espacial estratégica, considerando aspectos ambientales, sociales, comerciales y de inocuidad a lo largo de toda la cadena productiva hasta que el producto llega al consumidor.
Otra recomendación apunta a potenciar la investigación y la transferencia tecnológica, con especial énfasis en genética, disponibilidad de alimento, bioseguridad y adaptación frente a amenazas como el cambio climático.
Asimismo, el documento sugiere caracterizar genéticamente las poblaciones de ostra chilena, con el objetivo de identificar unidades de manejo diferenciadas y diseñar estrategias más eficientes de cultivo y repoblamiento.
Finalmente, se propone evaluar el potencial epigenético de la ostra chilena, lo que permitiría desarrollar stocks con mayor resiliencia frente a cambios ambientales y climáticos.
Desde Incar destacan que este documento refleja el compromiso del centro por transferir conocimiento científico hacia los sectores productivos y las comunidades, contribuyendo al desarrollo sostenible de la acuicultura y a la generación de recomendaciones que puedan apoyar futuras políticas públicas para el sector.
Revise y descargue el documento aquí.
Fotografía: Fundación Cocinamar/Tres Peces.
