Cuando se creía que con la caída registrada el último jueves (11 de agosto), cuando anotó US$5,00 la libra, esta semana el precio del salmón en Estados Unidos finalmente bajaría de la barrera de los US$5, ello no aconteció.
Según detalló el Salmon Index de Urner Barry, este martes 16 de agosto el indicador cerró en US$5,10. Si bien la cifra es levemente menor a los US$5,15 de comienzos de mes, sigue siendo un valor positivo para los comercializadores.
Se puede destacar que el Salmon Index es un precio referencial que considera todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados a Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.
Urner Barry, con base en New Jersey (Estados Unidos), es una compañía especializada en la elaboración de indicadores de precios de diferentes proteínas, entre estas el salmón, y que tiene más de 150 años de existencia.