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Chefs y dueños de restaurantes: actores clave para la sustentabilidad de los recursos marinos
Se realizó un estudio a través de 200 entrevistas y un análisis de 196 menús de restaurantes que venden pescados y mariscos en Santiago y Valparaíso.
+INFORMACIÓN
Chefs estadounidenses se asocian con ONGs y lanzan coalición para la acuicultura sostenible
A medida que la demanda de pescados y mariscos crece a nivel mundial, el mercado de seafoods locales sustentables en Estados Unidos es más alto que nunca. Sin embargo, dicho país importa más del 85% de sus productos del mar, y la mitad se cultiva.
Alimentos del mar: Entregan almuerzos solidarios en Coronel y Talcahuano
A través de la Corporación ProPescado y la agrupación Cocineros por Chile, se entregaron almuerzos solidarios a diversas juntas de vecinos de ambas comunas.
En La Araucanía: Industria del salmón entrega 320 kits sanitarios en restaurantes y ferias artesanales
Este aporte, consistente en diferentes elementos de protección personal, fue entregado en las localidades de Pucón, Villarrica y Licanray, y está enfocado en prevenir los contagios en lugares turísticos donde existe un tránsito importante de personas.
Balance 2019: Nova Austral asegura estar caminando hacia una «mejor compañía para el futuro»
El Ebitda 2019 de la compañía fue impactado negativamente por "elementos no recurrentes".
Los salmones del Super Bowl 2020 fueron de AquaChile
El sábado Taste of the NFL tuvo su gran evento del año, “Party with a Purpose”, instancia en la que la NFL busca recaudar dinero para combatir el hambre.
Será en Magallanes: Avanza la organización de la Conferencia Internacional AquaForum
Será la primera vez que AquaForum se desarrolle fuera de la región de Los Lagos.
En Nueva York se realizará importante workshop sobre innovación acuícola
El evento tendrá lugar a fines de abril y en él se abordarán los temas que están marcando la agenda actual y futura de la acuicultura mundial.
Con la entrega de nuevos diseños de cartas culmina tercera etapa de Biobío Capital Gastronómica Marina
Este emblemático proyecto, que busca integrar el jurel a la oferta culinaria de las pymes turísticas, comenzó en el sector La Poza de Talcahuano y luego se trasladó a Tumbes. Al completarse en Coronel suma nueve restoranes intervenidos y un centenar de personas capacitadas.
Buscan extender presencia de productos del mar en minutas escolares
Mejorar la nutrición y educar los paladares de niños y jóvenes, se cuentan entre objetivos de un proyecto que ya se aplica en Los Lagos y Valparaíso. En el caso de esta última región, el chorito y el cochayuyo se incorporaron en menús de 730 establecimientos.
Nova Austral busca fusionar y relocalizar varios centros de cultivo en Magallanes
Cada una de las iniciativas tiene un valor de US$5,5 millones.
