deshidratación
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Valorizan el «agua de cola» del proceso productivo de la harina de pescado
El estudio describe un método que extrae, purifica y recupera la proteína presente en el "agua de cola" mediante un proceso híbrido.
Científicos chilenos convierten deshechos marinos en un nuevo producto alimenticio
La iniciativa, que tiene como foco el mercado asiático, está confeccionada con la deshidratación de restos de pescado, jaiba y algas que desecha la marea.