deshidratación
[EN-ES] Tawy Foods, el emprendimiento que busca innovar el consumo de salmón
El modelo de negocios de Tawy se basará en la venta por volumen más que en la utilidad que puedan lograr por cada envase comercializado.
+INFORMACIÓN
Valorizan el «agua de cola» del proceso productivo de la harina de pescado
El estudio describe un método que extrae, purifica y recupera la proteína presente en el "agua de cola" mediante un proceso híbrido.
Científicos chilenos convierten deshechos marinos en un nuevo producto alimenticio
La iniciativa, que tiene como foco el mercado asiático, está confeccionada con la deshidratación de restos de pescado, jaiba y algas que desecha la marea.