Uno de ellos fue la variación de charquicán, pero con chorito, presentado en la Cocinería del Mercado La Vega, plato que fue bautizado con el nombre de “choricán”, e incluye papas, zapallo y verduras.

El viernes 14 de serán cinco los restaurantes que presentarán sus platos en base a esta importante proteína y el compromiso de ofrecerlos como opciones en sus cartas gastronómicas.

Según informó la Asociación Gremial de Mitilicultores de Chile «esta iniciativa busca favorecer toda la gestión productiva de la región. Este ordenamiento nos ayudará a prevenir el impacto en los ecosistemas».

Para llevar a cabo este importante impulso, el Programa Estratégico “Mejillón de Chile” de Corfo convocó a diferentes actores públicos para conocer el proceso de certificación internacional sobre la norma del Aquaculture Stewardship.