Si bien todavía se puede decir que el precio del salmón en Estados Unidos es robusto, ayer martes 8 de noviembre marcó US$5,02/lb, cifra levemente inferior si se la compara con lo marcado el pasado jueves 3 del mismo mes y cuando llegó a US$5,04/lb.
Se puede destacar que, durante las últimas semanas, el Salmon Index venía creciendo desde los US$4,89/lb.
El Salmon Index es un precio referencial que considera todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados a Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.
Urner Barry, con base en New Jersey (Estados Unidos), es una compañía especializada en la elaboración de indicadores de precios de diferentes proteínas, entre estas el salmón, y que tiene más de 150 años de existencia.