Al igual que en las últimas cuatro semanas, este martes 20 de septiembre el precio del salmón en Estados Unidos volvió a retroceder. Esto, luego de que el Salmon Index, elaborado por Urner Barry, marcara US$4,72/lb.
En tanto, el pasado martes 13 el mismo índice había llegado a los US$4,86/lb o un 2,8% más que durante la presente semana.
Se puede destacar que el Salmon Index es un precio referencial que considera todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados a Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.
Urner Barry, con base en New Jersey (Estados Unidos), es una compañía especializada en la elaboración de indicadores de precios de diferentes proteínas, entre estas el salmón, y que tiene más de 150 años de existencia.