El Consejo del Salmón de Chile A.G., que reúne a las empresas productoras AquaChile, Australis, Cermaq, Mowi y Salmones Aysén, las cuales representan más de la mitad de la producción chilena de salmón, recientemente dio a conocer el Reporte de Monitoreo de Exportaciones de Salmón y Trucha de 2023.
El informe que se ha elaborado con base en la información procedente del Servicio Nacional de Aduanas indicó que, las toneladas exportadas de salmón y trucha en 2023 aumentaron en un 3,1% respecto al año anterior.
Durante el año 2023, destacó el crecimiento de las toneladas exportadas de salmón Atlántico y coho, ya que los envíos de ambas especies enfrentaron alzas del 3,7% y 2,5%, respectivamente, por sobre 2022.
Mientras que durante los últimos 5 años, el salmón Atlántico ha crecido, en promedio anual, un 1,8% y el salmón coho lo ha hecho en un 5,6%, lo que muestra el impulso que ha tenido la producción de esta última especie recientemente.
Por otra parte, también se presentó un aumento de envíos en toneladas de salmón fresco que creció un 8,6% en comparación con el 2022, mientras que el formato congelado disminuyó en un 1% en el mismo periodo. “Esto da cuenta de la apertura de nuevos mercados a recibir un producto cuyo formato requiere que las empresas cumplan un mayor número de exigencias”, comentó el gremio.
En relación al escenario de la industria, el Consejo del Salmón, afirmó que “durante los últimos cinco años, las toneladas exportadas de salmón y trucha han crecido solo en un 2% promedio anual, lo que da cuenta del estancamiento de la industria”.
Las exportaciones de salmón acumuladas durante 2023 totalizaron US$ 6.462 millones. Sin embargo, las exportaciones de salmón y trucha medidas en millones de dólares retrocedieron, respecto a 2022, en un 2,1%.
“Una caída en los precios 2023, en relación a 2022 – año con precios internacionales particularmente altos –, podría explicar parcialmente este descenso. De hecho, se estima una caída anual promedio del 5% en los precios del salmón chileno durante 2023, fuertemente condensando en el segundo semestre del año”, indicó el gremio salmonicultor.
En línea con lo anterior, respecto a 2022, se observaron caídas en el valor en dólares del salmón y trucha exportado en particular durante los últimos 4 meses del año, hecho que termina impactando a nivel general en 2023.
Relevancia del salmón y trucha
De acuerdo al informe, el salmón y trucha es la exportación no minera más importante del país. Equivale al 16,2% del total de las exportaciones no mineras.
Adicionalmente, el salmón volvió a posicionarse como el segundo bien de exportación más importante del país luego cobre (en todos sus formatos), superando al litio (US$ 6.250 millones), el que se posicionó segundo durante 2022 debido a precios extraordinariamente altos.
Mercados
Durante 2023, en términos de toneladas exportadas, los principales compradores de salmón chileno fueron Estados Unidos (32,7%), Japón (17,7%), Brasil (17,6%), Rusia (6,1%) y China (5,6%).
EE.UU creció 1% en un año, lo que significó un menor crecimiento de los envíos a dicho país respecto a años anteriores (el promedio anual de crecimiento entre 2017 y 2022 fue de +11%). En el 2023 representó el 43,4% de las exportaciones de salmón chileno, valorizadas en US$ (-1,1% respecto a 2022).
En tanto, Japón registró una disminución del 14,6%. Debido a la priorización de otros mercados, 2023 marcó el tercer año de caída en la participación de Japón como destino del salmón chileno. Esta baja estuvo marcada por la fuerte caída de los envíos de salmón coho (-16%). Valorizado en US$, los envíos a Japón representaron un 14,4% (-23%).
Por su parte, Brasil aumentó 10,9%, explicado por el fuerte incremento de las toneladas exportadas de salmón coho a dicho país (+87%). En US$, las exportaciones a Brasil representaron un 12,8% de las exportaciones de salmón chileno (+3,2%).
Exportación de salmón coho
Durante 2023 se exportaron 184.442 toneladas de salmón coho, lo que corresponde al 23,8% de las toneladas de salmónidos exportados. En este sentido, las exportaciones de salmón coho tuvieron un crecimiento anual del 2,5%.
Estas toneladas fueron exportadas principalmente en piezas enteras (77%), seguida de piezas en filete (20%). Vale destacar que las toneladas de salmón coho en filete, una pieza de mayor valor agregado, han aumentado fuertemente desde una participación del 10,7% en 2020. Asimismo, casi la totalidad de los envíos de salmón coho son en formato congelado (96,4%).
Los principales destinos de esta especie fueron Japón (59%), Brasil (6%) y EE.UU (5,8%). Sin embargo, se observó una fuerte caída en la participación de Japón en el mercado del coho chileno desde el 72% de 2022. Lo anterior, debido a la preferencia por mercados como Brasil e, incipientemente, Vietnam.
Fotografía referencial Consejo del Salmón