Este miércoles 8 de mayo, en la Cumbre Global de Innovación Alimentaria Seeds&Chips en Milán, Italia, la Iniciativa Global del Salmón (GSI, por su sigla en inglés) presentó un nuevo reporte de sustentabilidad anual, que proporciona seis años de datos en 14 indicadores clave (nueve ambientales y cinco sociales) correspondientes a 14 de las principales compañías salmonicultoras.
Hablando desde Seeds&Chips, el coordinador de GSI, Avrim Lazar, manifestó: «Los modelos alimentarios actuales necesitan un cambio profundo y rápido, y esto no se logrará si solo trabajamos como compañías individuales, tratando un problema a la vez. Lo que necesitamos es un cambio sistémico en sectores completos. Este tipo de cambio a mayor velocidad y escala es lo que Global Salmon Initiative está logrando. El modelo de GSI pone los esfuerzos ambientales de las compañías en un espacio precompetitivo, estableciendo colectivamente metas muy ambiciosas, comprometiéndolas a una transparencia radical y compartiendo libremente soluciones entre ellas. El resultado es una mejora ambiental significativa para todo el sector. La presentación de hoy del sexto informe de sustentabilidad documenta ese progreso en muchos de los indicadores de sustentabilidad clave de la industria», aseguró el representante gremial.
El reporte, que incluye datos de los 14 miembros de GSI, en ocho regiones, lo que representa más de la mitad de la producción global de salmón, evidencia una serie de tendencias positivas a largo plazo, que -de acuerdo con Lazar- son fruto del enfoque constante del grupo en la innovación de la industria y en el intercambio de mejores prácticas, con respecto a mejoras ambientales.
«La transparencia es un componente clave para impulsar el cambio. Al ser transparentes declaramos que estamos aquí para el largo plazo. Reconocemos que todavía se necesitan mejoras y gracias a la transparencia somos abiertos y sinceros con nosotros mismos y nuestras partes interesadas sobre nuestro recorrido constante para garantizar que el salmón cultivado sea una opción saludable y sustentable de proteína para el futuro», agregó Lazar.
Más adelante, dijo que si se quiere responder a las demandas cambiantes, tanto de los consumidores como del planeta, se necesita innovar. «Lo que hemos aprendido de GSI es que a través de una mayor transparencia y al estar abiertos a la colaboración, podemos identificar áreas donde la innovación se necesita con mayor urgencia en lo que respecta al desempeño ambiental. Entonces, gracias al poder colectivo del grupo, contamos con los medios para movilizar e iniciar el avance adicional de nuevas ideas, algo que según hemos observado tiene un impacto real cuando se trata de manejo de enfermedades y mejora de eficiencias del pienso (el alimento para los peces), ambas áreas en las que el informe muestra un progreso significativo».
Por su parte, el director ejecutivo (CEO, por su sigla en inglés) de Mowi y copresidente de GSI, Alf-Helge Aarskog, sostuvo que al analizar los seis años en que se han publicado los reportes de sustentabilidad, «es interesante observar que las áreas que identificamos como prioridad para el trabajo de GSI (bioseguridad, obtención de dietas sustentables y certificación independiente) y las áreas que muestran el mayor progreso en el informe son las mismas. Esto demuestra claramente que si nos enfocamos y coordinamos esfuerzos podemos tener un impacto significativo en la mejora del desempeño ambiental».
«A medida que los consumidores comienzan a hacer elecciones más informadas de qué comer, el salmón cultivado no solo ofrece una opción saludable, sino que además se consolida como una de las alternativas disponibles de proteína más ecoeficientes y responsables», complementó Lazar, quien concluyó que la tarea ahora «es cómo continuar manteniendo este perfil a medida que la industria crece. Una transparencia y colaboración permanentes sin duda cumplirán roles fundamentales».