La empresa Mowi asegura que la salud y el bienestar de sus salmones son fundamentales para su operación, destacándose por su compromiso con prácticas sostenibles y la entrega de productos de alta calidad a nivel mundial.
Según lo informado, uno de los avances más significativos en la acuicultura moderna es el procesamiento de post-smolt, una técnica innovadora que permite criar salmones más grandes y resistentes antes de ser trasladados a las jaulas de mar abierto. Esta estrategia ha sido fundamental para que Mowi alcanzara un volumen récord de cosecha de 502 toneladas de salmón en 2024.
¿Qué es el procesamiento post-smolt?
La empresa explicó que tradicionalmente, los salmones jóvenes, conocidos como smolts, se trasladan de criaderos de agua dulce a granjas marinas cuando son mucho más jóvenes. Sin embargo, trasladarlos en esta etapa temprana puede aumentar las tasas de mortalidad, la susceptibilidad a enfermedades y el estrés, lo que perjudica los esfuerzos de sostenibilidad de la industria acuícola.
«En Mowi, estamos replanteando este proceso. Al extender la fase de agua dulce en nuestras instalaciones de post-smolt, podemos mejorar significativamente la salud y el bienestar de los peces, a la vez que reducimos su tiempo en aguas abiertas. Nuestra estrategia de post-smolt nos permite reducir el tiempo que los salmones de Mowi pasan en el mar hasta en seis meses, mejorando sustancialmente los KPI biológicos», aseguró.
¿Por qué es importante?
La compañía agregó que extender el tiempo que sus salmones pasan en agua dulce beneficia a los peces y al medio ambiente. Al permitirles crecer más y fortalecerse, se convierten en salmones más sanos y resistentes. Esto mejora la calidad del producto final y ayuda a los peces a soportar las duras condiciones del mar abierto. Además, al acortar el tiempo que los salmones pasan en el mar, se puede reducir nuestra huella ambiental, contribuyendo así a la sostenibilidad a largo plazo de la industria.
Además de los beneficios para la salud de los peces y el medio ambiente, la producción de post-smolt también es una decisión comercial inteligente para Mowi. La empresa explicó que ha sido un factor clave para aumentar sus volúmenes de captura en los últimos años, aumentar la rotación de licencias y reducir costos.
Convertir las ideas en acción
Mowi invierte continuamente en sus instalaciones post-smolt en nuestras operaciones globales. «Nuestro criadero de Nordheim, en Noruega, es un ejemplo de cómo nuestro compromiso con la innovación está moldeando el futuro de la acuicultura. Utilizamos tecnología de vanguardia para criar smolts en tierra, que pueden crecer en condiciones de estricta vigilancia antes de su transición a jaulas en el mar», afirmó.
Este enfoque meticuloso garantiza que los peces se transfieran en condiciones óptimas, reduciendo el estrés y maximizando sus posibilidades de prosperar en el océano.
«En Escocia, cuando nuestros salmones alcanzan un tamaño específico, se transportan desde nuestros tanques interiores de agua dulce a corrales de red en nuestros estanques de agua dulce para que continúen su crecimiento antes de ser trasladados al mar. Estos estanques de agua dulce están mucho más cerca de la costa que nuestros estanques de agua salada, lo que proporciona mayor protección a nuestros salmones más pequeños», aseguró.
Si bien el proceso varía según la región, los beneficios del post-smolt siguen siendo constantes en todas sus operaciones de cultivo globales y están comprometidos a maximizar el éxito de su salmón en todo el mundo.
Un futuro más sostenible
Mowi afirmó que el cultivo de post-smolt no solo busca mejorar el bienestar de los peces, sino también construir una industria más sostenible. Al reducir el tiempo que sus salmones pasan en el mar, reducen su huella ambiental y, al mismo tiempo, producen productos de salmón de alta calidad para alimentar a consumidores de todo el mundo.
«En Mowi, mantenemos nuestro compromiso con la mejora continua, invirtiendo en nuevas tecnologías y liderando la acuicultura responsable. Nuestra estrategia de post-smolt ya está dando resultados y seguirá siendo una prioridad clave para Mowi a medida que sigamos aprovechando sus beneficios», afirmó.
Fotografía: Mowi