SalmonChile participó en la XIII edición de Expo Sabores Pucón 2026 y acompañó a la delegación de Puerto Montt en el festival internacional Bariloche a la Carta (BALC) 2026. Ambas iniciativas buscaron acercar los productos del mar a la comunidad y destacar el aporte de la gastronomía al desarrollo territorial y la integración.
Estas actividades forman parte de la estrategia de relacionamiento del gremio, que busca posicionar al salmón chileno como un embajador alimentario del sur del país. Para ello, promueve el trabajo colaborativo con agrupaciones de cocineros, municipios, empresas socias y comunidades locales.
Expo Sabores Pucón: gastronomía e identidad territorial
Entre el 9 y el 11 de octubre se realizó en La Araucanía la XIII edición de Expo Sabores Pucón Chef, organizada por la Agrupación Pucón Chef bajo el lema “Gastronomía silvestre, del campo a la mesa”.
SalmonChile participa en esta feria costumbrista y culinaria desde sus inicios. En esta edición, el gremio desarrolló actividades en el escenario principal y en su tradicional food truck, instalado en el Patio de Fuegos.
El programa incluyó degustaciones y clases de cocina en vivo con productos de las empresas socias Cosecha del Mar, Salmones Austral, Salmones Antártica-Yadrán y los choritos de SudMaris. Las actividades fueron lideradas por chefs como Mikel Zulueta, Yann Yvin y Álvaro Morales.
Además, SalmonChile acompañó a las emprendedoras de la Mesa de Mujeres Rurales de La Araucanía, quienes contaron con un espacio para comercializar artesanías y alimentos típicos de la región.
El presidente de la Agrupación Pucón Chef, Álvaro Sepúlveda, destacó el valor gastronómico y el carácter familiar del encuentro. “La idea es que acá se produzca esta sinergia entre los productores, los chefs, y que salgan platos sumamente relevantes, bonitos y atrayentes para el público. Esta feria está pensada para que la gente venga a disfrutar, sea un ambiente familiar, un paseo, porque hay desde todo, desde parrillas, hay productores, hay food trucks, hay muchos expositores que tienen productos relacionados directamente con la gastronomía”, aseguró.
Por su parte, el representante territorial de SalmonChile en La Araucanía, Ricardo López, valoró el crecimiento del evento y su contribución al desarrollo regional.
“Nos llena de orgullo ver cómo han ido creciendo, así como hemos ido creciendo nosotros en la región. Felices de estar colaborando entre el turismo, la gastronomía, la industria del salmón, la producción, toda la identidad territorial, en esta experiencia gastronómica que cada vez va siendo más relevante, y que nos va agregando valor a la industria, a la cadena de valor, a los proveedores, a la gente que está en la región, y que es parte de la cadena productiva del salmón”, señaló.
Salmón chileno en Bariloche a la Carta 2026
En paralelo, SalmonChile acompañó a la Municipalidad de Puerto Montt en Bariloche a la Carta (BALC) 2026, uno de los principales encuentros gastronómicos de la Patagonia argentina.
En coordinación con la empresa socia Australis Seafoods, el gremio aportó 60 kilos de salmón chileno para la cena inaugural y diversas degustaciones preparadas por chefs de Puerto Montt.
La delegación, encabezada por el alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt, presentó la identidad y la oferta gastronómica de la región de Los Lagos. La participación también buscó fortalecer los vínculos turísticos y productivos entre ambas ciudades.
El director de Comunicaciones de SalmonChile, Francisco Renner, destacó el alcance de estas iniciativas para acercar la salmonicultura a la comunidad y proyectar los productos del sur de Chile.
“Llevamos varios años trabajando junto a asociaciones de chefs de todo el sur de Chile, impulsando iniciativas como las becas para estudiantes junto a Les Toques Blanches, la Semana del Salmón y, ahora, nuestra participación en MasterChef. Todas tienen un objetivo común: acercar nuestro producto a más personas, para que conozcan y disfruten una proteína sana, saludable y de gran calidad. Nuestra presencia en Bariloche, junto a la Municipalidad de Puerto Montt, es un nuevo ejemplo de este trabajo colaborativo. Estamos muy contentos de seguir generando espacios donde la gastronomía nos permite conectar con las personas, poner en valor nuestro salmón y mostrar lo mejor del sur de Chile”, indicó Renner.
Con su participación en ambos encuentros, SalmonChile reforzó su trabajo con actores gastronómicos, emprendedores y autoridades locales. Estas instancias permiten visibilizar los productos del mar, promover la identidad culinaria del sur y generar espacios de colaboración entre la industria y los territorios.
Fotografías: SalmonChile.