Durante el mes de febrero, el precio del salmón exportado a Estados Unidos ha presentado una alta variabilidad. Según lo detallado por Urner Barry, el comenzó con una cifra de US$5,73/lb el pasado 2 de febrero. En la entrega del Salmon Index siguiente, correspondiente al martes 7 de febrero, se retomó la tendencia alcista y trepó hasta los US$5,74/lb.
Sin embargo, Urner Barry precisó que la volatilidad volvió el jueves 9 de febrero al caer en un 0,8%, hasta los US$5,69/lb. Posteriormente, el martes 14 de febrero, el precio del salmón en Estados Unidos disminuyó un poco más, hasta situarse en US$ 5,66/lb. Este martes 21 de febrero, en tanto, la cifra volvió a caer, ubicándose en US$5,60/lb.
Indicador
El Salmon Index es un precio referencial que contempla todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados por Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.
Urner Barry, con base en Nueva Jersey (Estados Unidos), es una compañía especializada en la elaboración de indicadores de precios de diferentes proteínas, entre estas el salmón, y que tiene más de 150 años de existencia.