Siguiendo la tendencia de las últimas dos semanas, el Salmon Index de Urner Barry en Estados Unidos registró este martes 22 de noviembre una nueva alza.
Es así como si durante la semana pasada llegó a los US$5,09/lb, ayer se situó en un US$5,13 o un 0,7% más.
El Salmon Index es un precio referencial que considera todos los formatos de salmón fresco de cultivo importados a Estados Unidos, es decir, el pescado proveniente de Chile, Noruega, Canadá, Escocia, entre otros.
Urner Barry, con base en New Jersey (Estados Unidos), es una compañía especializada en la elaboración de indicadores de precios de diferentes proteínas, entre estas el salmón, y que tiene más de 150 años de existencia.