Como es la tónica, diciembre, y especialmente la segunda quincena, se transforma en un positivo mes para los productores de salmón. Es que en mercados de países desarrollados como los de la Unión Europea (UE) o Estados Unidos aumenta el consumo de este alimento debido al interés de las familias por incorporarlo en sus cenas para conmemorar las fiestas de fin de año.
Fue así que en el caso del salmón exportado desde Chile, y según lo reportado por la plataforma SalmonEx, durante la semana 52 de este año el precio en Estados Unidos del filete Trim D -presentación más representativa en ese país- alcanzó los US$3,36 la libra, cifra superior en US$0,13 a la anotada durante el registro anterior (semana 51). Con este impulso, el salmón chileno sumó US$+0,17 en lo que va de diciembre.
Fuente de ambos gráficos: SalmonEx
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Brasil y Japón
A diferencia de lo ocurrido en Estados Unidos, en Brasil el calibre 10-12 de salmón Atlántico, que es la presentación más representativa en el país sudamericano, registró US$4,47/kg o un US$0,03 menos que lo anotado en la semana anterior (51).
En Japón, en tanto, el precio promedio del kilógramo de salmón coho y trucha se mantuvieron inalterables en 650 yenes y 635 yenes, respectivamente.